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Haricots blancs aux légumes d’été

Haricots blancs aux légumes d’été

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Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 20 minutes
Portions 4 personnes
Calories 324kcal

Ingrédients

  • 150 g riz
  • 15 ml huile d’olive
  • 1 oignon, émincé
  • 2 gousse d'ail, hachées
  • 2 courgette, coupée en morceaux
  • 1 càs origan
  • 400 g haricots blancs cuits, rincés
  • 2 tomate, hachées
  • 1 càs vinaigre de vin

Préparation de la recette

  • Pendant ce temps, cuire le riz selon les indications du paquet.
  • Pendant ce temps, faire chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon et l'ail et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir, environ 3 minutes. Ajouter les courgettes, l'origan, saler, poivrer et mélanger. Réduire le feu à doux, couvrir et cuire, en remuant une fois, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et croustillants, de 3 à 5 minutes.
  • Ajouter les haricots, les tomates et le vinaigre ; augmenter le feu à moyen et cuire en remuant jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, environ 2 minutes. Servir avec le riz.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 324 kcal (16%)


Glucides : 59 g (20%)


Protéines : 12 g (24%)


Lipides : 4 g (6%)


Lipides saturés : 1 g (5%)


Graisses polyinsaturées : 1 g


Graisses monoinsaturées : 3 g


Sodium : 211 mg (9%)


Potassium : 356 mg (10%)


Fibre : 12 g (48%)


Sucre : 5 g (6%)


Vitamine A : 550 IU (11%)


Vitamine C : 28.9 mg (35%)


Calcium : 150 mg (15%)


Fer : 3.8 mg (21%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

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