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Endives braisées au vinaigre balsamique

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Type de plat Accompagnement

Cuisine Automne, Faible en calories, Hiver, Moins de 30 minutes, Moins de 5 ingrédients, Vegan

Nutriments Riches en calcium, Riches en fibres

Temps de préparation 5

Temps de cuisson 10

Temps total 15

Portions personnes

Calories 221kcal

Ingrédients

Préparation de la recette

Laver et nettoyer les endives. Découper la queue et couper les endives en deux dans le sens de la longueur.
Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Ajouter une gousse d'ail entière et mettre les moitiés d'endive, côté coupé vers le bas, et cuire pendant environ 5-7 minutes, en tournant au besoin endive jusqu'à ce que toute l'endive soit légèrement brunie.
Pendant ce temps, faire griller les noix de pin dans une poêle à feu moyen en remuant régulièrement jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Retirer du feu et mettre de côté.
Mettre les endives dans les assiettes, saupoudrer de pignons de pin, de ciboulette hachée et arroser de vinaigre balsamique.

NOTES PERSO

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INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 221 kcal (11%)

Glucides : 15 g (5%)

Protéines : 6 g (12%)

Lipides : 17 g (26%)

Lipides saturés : 2 g (10%)

Graisses polyinsaturées : 1 g

Graisses monoinsaturées : 5 g

Sodium : 170 mg (7%)

Potassium : 1183 mg (34%)

Fibre : 12 g (48%)

Sucre : 2 g (2%)

Vitamine A : 8150 IU (163%)

Vitamine C : 34,7 mg (42%)

Calcium : 200 mg (20%)

Fer : 3,8 mg (21%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

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