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Endives braisées au vinaigre balsamique

Endives braisées au vinaigre balsamique

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Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Temps total 15 minutes
Portions 4 personnes
Calories 221kcal

Ingrédients

  • 4 endive
  • 30 ml huile d’olive
  • 1 gousse d'ail
  • 2 càs vinaigre balsamique
  • 40 g pignons de pin
  • 1 càs ciboulette, hachée

Préparation de la recette

  • Laver et nettoyer les endives. Découper la queue et couper les endives en deux dans le sens de la longueur.
  • Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Ajouter une gousse d'ail entière et mettre les moitiés d'endive, côté coupé vers le bas, et cuire pendant environ 5-7 minutes, en tournant au besoin endive jusqu'à ce que toute l'endive soit légèrement brunie.
  • Pendant ce temps, faire griller les noix de pin dans une poêle à feu moyen en remuant régulièrement jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Retirer du feu et mettre de côté.
  • Mettre les endives dans les assiettes, saupoudrer de pignons de pin, de ciboulette hachée et arroser de vinaigre balsamique.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 221 kcal (11%)


Carbohydrates : 15 g (5%)


Protéines : 6 g (12%)


Fat : 17 g (26%)


Lipides saturés : 2 g (10%)


Lipides polyinsaturés : 1 g


Lipides monoinsaturé : 5 g


Sodium : 170 mg (7%)


Potassium : 1183 mg (34%)


Fiber : 12 g (48%)


Sucre : 2 g (2%)


Vitamine A : 8150 IU (163%)


Vitamine C : 34.7 mg (42%)


Calcium : 200 mg (20%)


Fer : 3.8 mg (21%)

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