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La simplicité d'une frittata alliée à la saveur d'une ratatouille faite maison. C'est original, c'est facile à faire et c'est idéal pour un dîner léger ou un pique-nique en famille.
Portions 4 personnes
Calories 223kcal
Ingrédients
- 0,5 aubergine, coupée en cubes de 2cm
- 1 courgette, coupée en cubes de 2cm
- 0,5 oignon jaune, émincé
- 200 g tomates cerises
- 0,5 càs basilic
- 0,5 càs origan
- 30 ml huile d’olive
- 1 gousse d'ail, hachée
- 5 œuf
- 20 ml lait
- 20 g parmesan râpé
Préparation de la recette
- Préchauffer le four à 200ºC. Mettre l'aubergine, la courgette, l'oignon et les tomates cerises dans un saladier. Saupoudrer de basilic, origan, 1 càs d'huile d'olive, saler, poivrer. Mélanger les légumes puis les déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. Faites rôtir les légumes pendant 40 minutes, en mélangeant régulièrement.
- Lorsque les légumes sont presque rôtis, ajouter le reste d'huile d'olive dans une poêle allant au four. Placer la poêle à feu moyen et ajouter l'ail. Faire revenir pendant 1-2 minutes, ajouter les légumes grillés, mélanger.
- Fouetter les oeufs, le lait dans un bol, puis les verser sur les légumes dans la poêle. Saupoudrer de parmesan et mettra au four pendant 10 à 15 minutes environ. Servir.
Notes
Si vous êtes pressés, vous pouvez sauter l'étape de la cuisson des légumes au four, soit en les cuisant à la poêle, soit en achetant une ratatouille toute faite.
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 223 kcal (11%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.
