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Galettes de pois cassés

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recette végétarienne galettes de pois cassés

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Type de plat Plat principal
Cuisine Automne, Eté, Faible en calories, Hiver, Légumineuses, Printemps, Vegan
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 50 minutes
Temps total 55 minutes
Portions 4 personnes
Calories 252kcal

Ingrédients

Préparation de la recette

  • Cuire les pois cassés avec le bouquet garni dans 2 litres d'eau, avec l'algue kombu, pendant environ 50 min. Égoutter et laisser refroidir.
  • Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Faire cuire l'oignon et la carottes environ 5 minutes.
  • Fouetter les oeufs, ajouter la farine, et battre jusqu’à ce que le mélanger soit homogène.
  • Dans un saladier, mettre les pois cassés, les légumes puis le mélange oeufs/farine. Bien mélanger. Ajouter les épices et assaisonner.
  • Faire chauffer l'huile de tournesol dans une poêle, verser un peu de la préparation et la répartir avec le dos d’une cuillère. Faire dorer les galettes de pois cassés 3 à 4 minutes de chaque côté.

Notes

Vous pouvez réduire le temps de cuisson des pois cassés si vous les faites cuire dans une cocotte.

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INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 252 kcal (13%)


Glucides : 25 g (8%)


Protéines : 9 g (18%)


Lipides : 13 g (20%)


Lipides saturés : 2 g (10%)


Graisses polyinsaturées : 5 g


Graisses monoinsaturées : 5 g


Choléstérol : 95 mg (32%)


Sodium : 197 mg (8%)


Potassium : 411 mg (12%)


Fibre : 6 g (24%)


Sucre : 5 g (6%)


Vitamine A : 6400 IU (128%)


Vitamine C : 6,6 mg (8%)


Calcium : 40 mg (4%)


Fer : 1,6 mg (9%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

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