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Galettes de lentilles corail, sauce tahin

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Ces galettes de lentilles corail vegan s'adressent à toutes celles et ceux, enfants, ou grands enfants qui ont envie de se régaler sans se lancer dans de grandes préparations. Elles se dégustent toute l'année, aussi n'hésitez pas à les accompagner de légumes de saison, selon vos envies du jour !

Chez menu-vegetarien, on est fan de la sauce au tahin mais vous pouvez lui préférer une sauce citronnée au yaourt de soja pour rester dans le côté vegan 😉

Type de plat Plat principal

Cuisine Automne, Faible en calories, Hiver, Indienne, Légumineuses, Sans gluten, Vegan

Mots-clés Cuisine simple, Veggie kids

Nutriments Pauvres en graisses, Riches en fibres

Temps de préparation 10

Temps de cuisson 40

Temps total 50

Portions personnes

Calories 266kcal

Ingrédients

Préparation de la recette

Cuire les lentilles selon les indications du paquet ou 15 minutes. Bien égoutter.
Pendant ce temps, faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Ajouter l'oignon, cuire 1 minute, ajouter la carotte et cuire jusqu'à ce qu'elle soit tendre, 5 à 7 minutes.
Mettre tous les ingrédients des galettes dans un saladier, saler, poivrer, mélanger, attendre 5 minutes que les flocons d'avoine ait le temps d'absorber l'humidité, puis mixer. La texture doit se tenir. Si besoin ajouter un peu de flocon d'avoine.
Préchauffer le four à 200°C.
Former des galettes puis les déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. Cuire 20 minutes.
Pendant ce temps, fouetter ensemble les ingrédients de la sauce.
Servir les galettes avec la sauce tahin et la mâche arrosée d'un filet d'huile d'olive.

Notes

Ces galettes se congèlent facilement, il vous suffira alors de les repasser à la poêle le moment venu.

NOTES PERSO

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INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 266 kcal (13%)

Glucides : 41 g (14%)

Protéines : 15 g (30%)

Lipides : 5 g (8%)

Lipides saturés : 1 g (5%)

Graisses polyinsaturées : 1 g

Graisses monoinsaturées : 3 g

Sodium : 34 mg (1%)

Potassium : 900 mg (26%)

Fibre : 17 g (68%)

Sucre : 4 g (4%)

Vitamine A : 9839 IU (197%)

Vitamine C : 29 mg (35%)

Calcium : 73 mg (7%)

Fer : 5 mg (28%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d’un apport de 2 000kcal par jour.

2 réponses

Ping : Dimanche gourmand ! – livres d'un jour
laurine dit :
1 mars 2025 à 9h56

je n’ai pas testé la sauce mais c’est délicieux dans un wrap avec des légumes !