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Ces galettes de lentilles corail vegan s'adressent à toutes celles et ceux, enfants, ou grands enfants qui ont envie de se régaler sans se lancer dans de grandes préparations. Elles se dégustent toute l'année, aussi n'hésitez pas à les accompagner de légumes de saison, selon vos envies du jour ! Chez menu-vegetarien, on est fan de la sauce au tahin mais vous pouvez lui préférer une sauce citronnée au yaourt de soja pour rester dans le côté vegan 😉
Portions 4 personnes
Calories 266kcal
Ingredients
Les galettes
- 200 g lentilles corail
- 15 ml huile d'olive
- 1 oignon, émincé
- 150 g carotte, râpées
- 1 càc ail en poudre
- 60 g flocons d'avoine
- 15 ml jus de citron
- 0,5 càc paprika
- 0,5 càc cumin
La sauce
- 3 càs tahin
- 1 càs vinaigre de cidre
- 1 gousse d'ail, écrasé
- 15 ml jus de citron
Pour servir
- 200 g mâche
Préparation de la recette
- Cuire les lentilles selon les indications du paquet ou 15 minutes. Bien égoutter.
- Pendant ce temps, faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Ajouter l'oignon, cuire 1 minute, ajouter la carotte et cuire jusqu'à ce qu'elle soit tendre, 5 à 7 minutes.
- Mettre tous les ingrédients des galettes dans un saladier, saler, poivrer, mélanger, attendre 5 minutes que les flocons d'avoine ait le temps d'absorber l'humidité, puis mixer. La texture doit se tenir. Si besoin ajouter un peu de flocon d'avoine.
- Préchauffer le four à 200°C.
- Former des galettes puis les déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. Cuire 20 minutes.
- Pendant ce temps, fouetter ensemble les ingrédients de la sauce.
- Servir les galettes avec la sauce tahin et la mâche arrosée d'un filet d'huile d'olive.
Notes
Ces galettes se congèlent facilement, il vous suffira alors de les repasser à la poêle le moment venu.
NOTES PERSO
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 266 kcal (13%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d’un apport de 2 000kcal par jour.
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