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Recette végétarienne très rapide, avec peu d'ingrédients mais très réconfortante !Alors la photo n'est pas très engageante, on est bien d'accord, mais alors qu'est-ce-que c'est bon ! Jetez-vous dessus les yeux fermés ! Des haricots blancs, des tomates concassées, quelques tomates séchées, un peu de vert avec les épinards, du fromage fondant, c'est juste délicieux !
Portions 4 personnes
Calories 446kcal
Ingredients
- 15 ml huile d'olive
- 2 gousse d'ail, écrasées
- 400 g tomates concassées
- 1 càs romarin
- 1 càs thym
- 800 g haricots blancs cuits
- 3 tomates séchées, coupées en morceaux
- 100 g épinards, hachés
- 50 g parmesan râpé
- 125 g mozzarella râpée
Préparation de la recette
- Préchauffer le four à 200°C.
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle, ajouter l'ail, cuire 1 minute, 'ajouter les tomates concassés, le romarin, le thym, saler, poivrer, mélanger, cuire 1 minute.
- Ajouter les haricots blancs, puis porter à ébullition. Ajouter les épinards, les tomates séchées, bien mélanger, cuire jusqu'à ce que ces derniers soient flétris.
- Mettre dans un plat huilé allant au four. Ajouter le parmesan et la mozzarella, cuire 10 à 15 minutes au four, jusqu'à ce que le fromage ait fondu. Vous pouvez également le passer 2 minutes au grill pour dorer.
NOTES PERSO
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 446 kcal (22%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d’un apport de 2 000kcal par jour.
6 Responses
Bonjour
les calories indiquées sont-elles par personne ?
Merci
Bonjour, oui en effet, les calories indiquées sont pour une personne.
Une bonne fois pour toutes, dans le parmesan il y a de la présure DONC ce n’est pas végétarien. C’est le plus connu des fromages non-végétariens mais le comté et d’autres contiennent aussi de la présure
Bonjour Emma,
En effet les fromages à pâte dure et les AOP contiennent de la présure animale et ne sont pas considérés comme « végétariens ».
Pourtant le parmesan n’est ni de la viande, ni du poisson … Nous avons donc pris le parti de l’intégrer dans nos recettes végétariennes, car il ne diffère pas vraiment des autres produits laitiers qui nécessitent, quoi qu’il arrive, la mort d’animaux, et qui eux sont végétariens.
Pour nous, le fait qu’il ne soit pas purement “végétarien” est de l’ordre de l’idéologie, en tout cas c’est notre point de vue 🙂 Mais je comprends que certaines personnes peuvent y être attachées, vous avez donc raison de le préciser.
Si vous cherchez des recettes qui n’ont nécessité aucune souffrance / mort animale, je vous propose nos recettes vegan !
Emmanuelle
Super recette facile, rapide et consistante. Peut servir en accompagnement ou plat unique.
Parfait à la fois pour l’été comme hiver avec une côte d’agneau pour les carnivores 🙂
Merci pour le partage !
Bonjour Steevy, merci pour votre commentaire ! En revanche, je ne peux pas cautionner la côte d’agneau 😀