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Houmous de courge

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recette vegetarienne houmous courge

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Voici une recette assez originale d’houmous. Les pois chiches sont assortis de courge rôtie et de curry ce qui lui donne une saveur très particulière et permet de varier les plaisirs.
Type de plat Apéritif, Entrées
Cuisine Automne, Faible en calories, Hiver, Moins de 30 minutes, Sans gluten, Vegan
Mots-clés Cuisine simple
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 30 minutes
Portions 4 personnes
Calories 269kcal

Ingrédients

Préparation de la recette

  • Mettre la courge dans un saladier, arroser d’huile d’olive, saler, puis déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. Faire cuire 20 minutes. Laisser refroidir.
  • Mettre les dés de courge dans un mixer avec tous les autres ingrédients et mixer an ajoutant lentement un peu de liquide de pois chiches jusqu’à ce que la consistance désirée soit atteinte.

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INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 269 kcal (13%)


Glucides : 20 g (7%)


Protéines : 7 g (14%)


Lipides : 19 g (29%)


Lipides saturés : 3 g (15%)


Graisses polyinsaturées : 3 g


Graisses monoinsaturées : 7 g


Sodium : 124 mg (5%)


Potassium : 273 mg (8%)


Fibre : 6 g (24%)


Sucre : 3 g (3%)


Vitamine A : 2950 IU (59%)


Vitamine C : 16,5 mg (20%)


Calcium : 50 mg (5%)


Fer : 2,3 mg (13%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

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