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Patates douces rôties aux pois chiches

Patates douces rôties aux pois chiches

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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps total 35 minutes
Portions 4 personnes
Calories 410kcal

Ingrédients

  • 600 g patate douce, (petites)
  • 300 g pois chiches cuits
  • 15 ml huile d’olive
  • 1 càc cumin
  • 0,5 càs cannelle

Sauce

  • 150 g houmous
  • 1/2 citron, (jus)
  • 2 gousse d'ail, émincées

Garniture

  • 150 g tomates cerises, coupées en 4
  • 2 càs persil, haché
  • 30 ml jus de citron

Préparation de la recette

  • Préchauffer le four à 200°C. Recouvrir la plaque du four d'une feuille de papier cuisson.
  • Laver les patates douces et les couper en 2 dans le sens de la longueur et les huiler. Mélanger les pois chiches rincés et égouttés avec l'huile d'olive et les épices. Placer les patates douces côté chair vers le bas, et les pois chiches sur la plaque du four. Laisser cuire 25 minutes puis retirer du four.
  • Pendant ce temps, fouetter les ingrédients de la sauce, en ajoutant un peu d'eau pour la rendre liquide selon votre goût. Assaisonner.
  • Préparer également la garniture, en mélangeant les ingrédients.
  • Pour servir, retourner les patates douces côté chair en écrasant un peu l'intérieur. Garnir de pois chiches, de sauce et de garniture.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 410 kcal (21%)


Glucides : 60 g (20%)


Protéines : 12 g (24%)


Lipides : 15 g (23%)


Lipides saturés : 2 g (10%)


Lipides polyinsaturés : 6 g


Lipides monoinsaturé : 6 g


Sodium : 366 mg (15%)


Potassium : 809 mg (23%)


Fibres : 13 g (52%)


Sucre : 11 g (12%)


Vitamine A : 18050 IU (361%)


Vitamine C : 19.8 mg (24%)


Calcium : 100 mg (10%)


Fer : 4.1 mg (23%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

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