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Portions 4 personnes
Calories 440kcal
Ingredients
- 1 poivron rouge, coupé en 2
- 1 oignon rouge, coupé en quartiers
- 15 ml huile d’olive
- 200 g lentilles vertes
- 60 g noix
- 50 g pousses d'épinards
- 50 g roquette
- 60 g olives vertes, tranchées
- 2 càs persil, haché
- 100 g feta
Vinaigrette
- 30 ml huile d’olive
- 2 càs vinaigre balsamique
- 1 gousse d'ail, hachée
Préparation de la recette
- Préchauffer le four à 200 ° C. Mettre le poivron et l'oignon dan un saladier. Ajouter l'huile d'olive, du sel, du poivre, mélanger, puis les déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. Cuire 15 minutes. Laisser refroidir le poivron, enlever la peau et le couper en lanières.
- Pendant ce temps, faire cuire les lentilles selon les indications du paquet. Faire griller les noix à sec dans une poêle.
- Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette ensemble, avec du sel et du poivre.
- Dans un saladier, mettre les lentilles, les épinards, la roquette, les poivrons rouges, les oignons, ajouter les olives, le persil, les noix, la feta et arroser de vinaigrette.
NOTES PERSO
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 440 kcal (22%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.
Une réponse
Très bonne recette, un délice.
Merci