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Salade de boulgour aux fruits

Salade de boulgour aux fruits

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Quelle joie de pouvoir profiter de ces magnifiques fruits d'été, juteux et gorgés de sucre ! C'est chaque début d'été une redécouverte, un peu comme si c'était la première ! 
Voici une belle salade végétarienne d'été avec des pêches, des cerises, des tomates, de la mozza, du basilic frais et du boulgour. Cette salade regorge de saveurs estivales lumineuses qui fonctionnent tout simplement . 
N'hésitez pas à échanger les pêches contre des nectarines ou le boulgour contre toute autre céréale. Cette salade est totalement adaptable et parfaite pour des soirées d'été paresseuses !
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Temps total 20 minutes
Portions 4 personnes
Calories 451kcal

Ingrédients

  • 2 pêche, coupées en fines tranches
  • 200 g cerises, coupées en 2
  • 200 g boulgour
  • 150 g tomates cerises, coupées en 2
  • 40 g roquette
  • 200 g mozzarella, coupée en morceaux
  • 1 càs basilic, ciselé

La sauce

  • 60 ml huile d'olive
  • 30 ml jus de citron
  • 1 gousse d'ail, écrasée

Préparation de la recette

  • Faire cuire le boulgour selon les indications du paquet ou 10 minutes. Laisser refroidir.
  • Pendant ce temps, préparer tous les fruits, la mozzarella et mélanger les ingrédients de la vinaigrette avec du sel et du poivre.
  • Disposer la roquette au fond des assiettes, ajouter le boulgour, les fruits, la mozzarella, arroser de vinaigrette et terminer par le basilic.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 451 kcal (23%)


Glucides : 56 g (19%)


Protéines : 14 g (28%)


Lipides : 22 g (34%)


Lipides saturés : 6 g (30%)


Choléstérol : 20 mg (7%)


Sodium : 173 mg (7%)


Potassium : 609 mg (17%)


Fibres : 12 g (48%)


Sucre : 15 g (17%)


Vitamine A : 898 IU (18%)


Vitamine C : 22 mg (27%)


Calcium : 178 mg (18%)


Fer : 2 mg (11%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

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