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Portions 4 personnes
Calories 346kcal
Ingredients
- 400 g patate douce, pelées et coupées en dés
- 45 ml huile d’olive
- 1 oignon, émincé
- 2 gousse d'ail, hachées
- 200 g lentilles vertes
- 1/2 càs Thym
- 3 càs vinaigre de vin
- 100 g olives vertes
- 100 g olives noires
Préparation de la recette
- Préchauffer le four à 200°C. Mettre les dés de patate douce dans un saladier avec un peu d'huile d'olive et bien mélanger. Les déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et cuire 25 minutes.
- Pendant ce temps, faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle, faire revenir les oignons 5 minutes, ajouter l'ail et cuire encore 2 minutes. Ajouter les lentilles, le thym et mouiller à hauteur. Porter à ébullition puis laisser mijoter pendant 20 minutes.
- Egoutter les lentilles, les mettre dans un saladier, ajouter le vinaigre, l'huile restante, saler, poivrer. Bien mélanger. Ajouter la patate douce rôtie et mélanger à nouveau délicatement. Ajouter les olives et servir.
NOTES PERSO
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 346 kcal (17%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.
2 Responses
Elle m’a l’air bien sympa cette recette, je vais la faire dés que possible, question protéine est-ce que les lentilles se suffisent à elle même?
Bonne journée
Claudine
Bonjour Claudine, il m’est difficile de répondre à cette question. Les lentilles se suffisent à elles-mêmes à quel niveau ?
L’apport de protéines ne se fait pas sur un seul repas mais sur tous, et l’équilibre se fait sur la semaine.
Si vous souhaitez connaître votre besoin en protéines, vous pouvez utiliser notre calculateur ici : https://menu-vegetarien.com/comment-manger-vegetarien/
Cette recette apporte 15g de protéines par portion. Il vous faudra donc prévoir vos autres repas en fonction de ces besoins.
Bonne journée
Emmanuelle