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Oeuf cocotte aux morilles

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Un grand classique du printemps, l'association oeuf morilles donne une recette végétarienne chic qui fonctionne à merveille.

Type de plat Plat principal

Cuisine Faible en calories, Moins de 30 minutes, Moins de 5 ingrédients, Printemps

Nutriments Riches en fer, Riches en protéines

Temps de préparation 5

Temps de cuisson 20

Temps total 25

Portions personnes

Calories 359kcal

Ingrédients

15 ml huile d’olive
1 échalote, ciselée
100 g morilles
8 œuf
10 cl crème fraîche
1 càs Thym
2 càs ciboulette, ciselée

Préparation de la recette

Préchauffer le four à 180°C. Couper les pieds des morilles et les laver en renouvelant l'eau plusieurs fois. Les couper en 2.
Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Ajouter l'échalote, et faire suer 3 minutes. Ajouter les morilles, assaisonner et laisser cuire 5 minutes. Ajouter la crème fraîche et mélanger.
Mettre les morilles à la crème au fond de ramequins, ajouter le thym, casser 2 oeufs dans chaque et mettre au four 8 minutes, le blanc doit être cuit mais le jaune doit rester coulant. Sortir du four, terminer par la ciboulette et servir avec des tranches de pain grillées.

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INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 359 kcal (18%)

Glucides : 14 g (5%)

Protéines : 18 g (36%)

Lipides : 22 g (34%)

Lipides saturés : 9 g (45%)

Graisses polyinsaturées : 2 g

Graisses monoinsaturées : 6 g

Choléstérol : 406 mg (135%)

Sodium : 132 mg (6%)

Potassium : 124 mg (4%)

Fibre : 0,1 g

Sucre : 1 g (1%)

Vitamine A : 1150 IU (23%)

Vitamine C : 17,3 mg (21%)

Calcium : 60 mg (6%)

Fer : 6,1 mg (34%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

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