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Grande spécialité tunisienne, l'ojja est très facile à faire et c'est clairement un régal ! Elle est réalisée à base d'oeuf, de tomate et de poivron, on lui a ajouté ici des saucisses végétales épicées pour en faire un plat complet !
Portions 4 personnes
Calories 331kcal
Ingredients
- 30 ml huile d’olive
- 2 gousse d'ail, écrasées
- 1 piment vert, épépiné et coupé en fines lamelles
- 2 poivron, coupé en dés
- 3 tomate, coupées en dés
- 1 càc carvi
- 1 càc harissa, à doser selon vos préférences
- 1 pomme de terre, coupée en dés
- 1 càs concentré de tomates, dilué dans un peu d'eau
- 4 saucisse végétale
- 4 œuf
Préparation de la recette
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Ajouter l'ail et le piment cuire 2 minutes. Ajouter le poivron, cuire 5 minutes. Ajouter les tomates, le carvi, l'harissa, le concentré de tomates, les pommes de terre, mélanger, saler, et cuire 15 minutes.
- Pendant ce temps, faire griller les saucisses végétales à la poêle avec un peu d'huile d'olive. Puis les couper en morceaux.
- En fin de cuisson de l'ojja, Ajouter les oeufs. Cuire 5 à 7 minutes jusqu'à ce que les blancs coagulent.
- Ajouter les saucisses grillées et servir.
NOTES PERSO
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 331 kcal (17%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.
