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Laissez-vous tenter par une quiche végétarienne, sans gluten et sans pâte, qui met à l'honneur les saveurs méditerranéennes ! La polenta, crémeuse et légère, forme une base délicate pour cette quiche, tandis que les épinards fondants se marient parfaitement à la feta et au parmesan. La petite touche d'aneth ajoute la fraîcheur, et le tout révèle un équilibre savoureux et réconfortant !
Portions 4 personnes
Calories 309kcal
Ingrédients
- 30 ml huile d'olive
- 180 g épinards, hachés
- 5 oeufs
- 1 yaourt à la grecque
- 100 g polenta
- 1 gousse d'ail, écrasée
- 40 g feta, émiettée
- 40 g parmesan, râpé
- 2 càs aneth
Préparation de la recette
- Préchauffer le four à 180°C.
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle, ajouter les épinards hachés et cuire 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient fanés. Réserver.
- Dans un bol, mélanger les oeufs, le yaourt, la polenta, l'ail, saler, poivrer et fouetter jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajouter la feta, le parmesan, l'aneth, les épinards.
- Verser dans un plat ou un moule à tarte huilé et cuire 20 à 25 minutes.
NOTES PERSO
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 309 kcal (15%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d’un apport de 2 000kcal par jour.
6 réponses
Merci pour cette recette. Faut-il faire cuire la polenta avant de la mélanger aux autres ingrédients ?
Bonjour Geneviève, les œufs et le yaourt à la grecque suffisent à cuire la polenta. Selon la consistance des œufs, il peut être nécessaire de rajouter un peu d’eau, il faut que la polenta soit un minimum imbibée pour cuire.
Bonne recette !
J’ai fais la recette et effectivement j’ai dû rajouter un peu d’eau pour détendre la pâte.
Merci Séverine !
1 yaourt à la grecque = quelle quantité???
100 polenta = en grammes? Et en tasses ça dit quoi?
J’aimerais faire la recette mais il manque certaines informations. Merci!
Bonjour Nicolas, partez sur 125g pour un yaourt à la grecque. C’est en effet des grammes, il manque l’unité, je viens de la rajouter. J’ai cherché sur Internet car mon site étant français, je n’utilise pas les tasses. Apparemment 100g ça donne 2/3 de tasse.