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Laissez-vous tenter par une quiche végétarienne, sans gluten et sans pâte, qui met à l'honneur les saveurs méditerranéennes ! La polenta, crémeuse et légère, forme une base délicate pour cette quiche, tandis que les épinards fondants se marient parfaitement à la feta et au parmesan. La petite touche d'aneth ajoute la fraîcheur, et le tout révèle un équilibre savoureux et réconfortant !
Portions 4 personnes
Calories 309kcal
Ingredients
- 30 ml huile d'olive
- 180 g épinards, hachés
- 5 oeufs
- 1 yaourt à la grecque
- 100 polenta
- 1 gousse d'ail, écrasée
- 40 g feta, émiettée
- 40 g parmesan, râpé
- 2 càs aneth
Préparation de la recette
- Préchauffer le four à 180°C.
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle, ajouter les épinards hachés et cuire 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient fanés. Réserver.
- Dans un bol, mélanger les oeufs, le yaourt, la polenta, l'ail, saler, poivrer et fouetter jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajouter la feta, le parmesan, l'aneth, les épinards.
- Verser dans un plat ou un moule à tarte huilé et cuire 20 à 25 minutes.
NOTES PERSO
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 309 kcal (15%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d’un apport de 2 000kcal par jour.
4 réponses
Merci pour cette recette. Faut-il faire cuire la polenta avant de la mélanger aux autres ingrédients ?
Bonjour Geneviève, les œufs et le yaourt à la grecque suffisent à cuire la polenta. Selon la consistance des œufs, il peut être nécessaire de rajouter un peu d’eau, il faut que la polenta soit un minimum imbibée pour cuire.
Bonne recette !
J’ai fais la recette et effectivement j’ai dû rajouter un peu d’eau pour détendre la pâte.
Merci Séverine !