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Une quiche à la ratatouille, il fallait y penser ! Chaude, tiède, froide, seule ou accompagnée, préparée à l’avance, congelée, … voilà une recette végétarienne très facile, et pratique !
Portions 4 personnes
Calories 512kcal
Ingrédients
- 1 pâte brisée
- 15 ml huile d’olive
- 1 oignon, émincé
- 1 poivron rouge, coupé en cubes
- 1/2 aubergine, coupée en cubes
- 1 courgette, coupée en rondelles
- 1 tomate, coupée en cubes
- 6 tomates séchées, hachées
- 1/2 càs origan
- 1 gousse d'ail, hachée
- 4 œuf
- 10 cl crème liquide
- 40 g tomme de chèvre, coupée en morceaux
Préparation de la recette
- Préchauffer le four à 200°C. Faire cuire la pâte à blanc environ 10 minutes.
- Pendant ce temps, faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Ajouter l’oignon, cuire 3 minutes, ajouter le poivron, l’aubergine, la courgette, saler, cuire 10 minutes. Ajouter la tomate et les tomates séchées,et cuire 5 minutes.
- Fouetter ensemble les oeufs et la crème liquide, saler.
- Mettre la ratatouille sur le fond de tarte, ajouter le chèvre, puis l’appareil, cuire 20 à 25 minutes au four.
NOTES PERSO
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 512 kcal (26%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.
