Quinoa, avocat et oeuf
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Cette recette rapide et satisfaisant regorge d'aliments anti-inflammatoires : huile d'olive extra vierge, avocat, quinoa et œufs, c'est bon pour la santé et pour le corps !
Portions 4 personnes
Calories 577kcal
Ingrédients
- 350 g quinoa
- 2 avocat, coupé en tranches
- 1 càs persil, haché
les oeufs
- 4 œuf
- 4 càs vinaigre blanc
Vinaigrette
- 30 ml huile d’olive
- 1 càs Thym
- 1 càs épices zaatar
Préparation de la recette
- Rincer le quinoa, le faire cuire selon les indications du paquet ou 12 minutes et laisser reposer pendant 5 minutes. Fouetter ensemble les ingrédients de la vinaigrette.
- Pendant ce temps, faire cuire les œufs. Pour cela, porter une casserole à ébullition et y verser le vinaigre. Casser un oeuf dans un ramequin. Faire tournoyer l'eau de la casserole avec une cuillère et verser l'oeuf doucement. L'eau doit continuer à tourner. Couper le feu et laisser cuire 3 minutes. Récupérer l'oeuf avec une écumoire et le déposer sur du papier absorbant. Faire de même avec les 3 autres.
- Mettre le quinoa dans les assiettes, ajouter l'avocat, arroser de vinaigrette et terminer par un peu de persil.
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 577 kcal (29%)
