Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter les champignons, l'ail, le thym et assaisonner avec une pincée de sel et de poivre. Faire sauter environ 5 minutes jusqu'à ce que les champignons soient dorés.
Ajouter le quinoa et le bouillon et porter à ébullition. Réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter entre 10 et 15 minutes, le bouillon doit être absorbé.
Incorporer le chou kale, couvrir et laisser mijoter 3 minutes jusqu'à ce que le chou frisé soit fané. Servir garni de parmesan.

NOTES PERSO

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INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 458 kcal (23%)

Glucides : 57 g (19%)

Protéines : 18 g (36%)

Lipides : 17 g (26%)

Lipides saturés : 4 g (20%)

Graisses polyinsaturées : 2 g

Graisses monoinsaturées : 7 g

Choléstérol : 9 mg (3%)

Sodium : 486 mg (20%)

Potassium : 414 mg (12%)

Fibre : 7 g (28%)

Sucre : 3 g (3%)

Vitamine A : 6000 IU (120%)

Vitamine C : 67,7 mg (82%)

Calcium : 220 mg (22%)

Fer : 2 mg (11%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

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