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Quinoa à l’orientale

Quinoa à l’orientale

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Déjeuner, dîner, à l'avance, au dernier moment, chaude ou froide, cette salade de quinoa à l'orientale saura s'adapter à toutes vos envies ! Prête en moins de 30 minutes, ses saveurs sucré salé sont un régal.
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 20 minutes
Portions 4 personnes
Calories 532kcal

Ingrédients

  • 15 ml huile d’olive
  • 1 oignon, émincé
  • 1 càc curcuma
  • 1/2 càc cumin
  • 1/4 càc cannelle
  • 250 g quinoa
  • 50 cl bouillon de légumes
  • 300 g pois chiches cuits, rincés et égouttés
  • 30 g cranberries séchées
  • 2 càs persil plat, ciselé
  • 30 g amandes, concassées

Préparation de la recette

  • Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse, ajouter l'oignon, cuire 2 minutes, ajouter les épices, cuire 30 secondes. Ajouter le bouillon de légumes et le quinoa. Porter à ébullition, réduire le feu et cuire 12 minutes.
  • Ajouter les pois chiches et les cranberries, bien mélanger. Garnir d'amandes et de persil.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 532 kcal (27%)


Carbohydrates : 73 g (24%)


Protéines : 17 g (34%)


Fat : 19 g (29%)


Lipides saturés : 3 g (15%)


Lipides polyinsaturés : 5 g


Lipides monoinsaturé : 8 g


Sodium : 251 mg (10%)


Potassium : 350 mg (10%)


Fiber : 12 g (48%)


Sucre : 11 g (12%)


Vitamine A : 150 IU (3%)


Vitamine C : 8.3 mg (10%)


Calcium : 50 mg (5%)


Fer : 2.7 mg (15%)

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