Aubergines miso grillées au barbecue

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Les aubergines et le miso, une grande histoire d'amour … grillées au barbecue et accompagnées d'un peu de riz gluant, de cébettes et de graines de sésame, c'est un régal en mode Japon !
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps total 30 minutes
Portions 4 personnes
Calories 405kcal

Ingrédients

  • 300 g riz à sushi
  • 37,5 cl eau
  • 3 aubergine, pelées, coupées en tranches de 1,5cm
  • 3 càs miso blanc
  • 4 càs vinaigre de riz
  • 2 cébette, ou oignon nouveau émincé
  • 1 càs graines de sésame

Préparation de la recette

  • Rincer le riz jusqu'à ce que l'eau soit claire. Le mettre dans une casserole avec l'eau, couvrir, porter à ébullition, cuire 25 minutes, retirer du feu, et laisser couvert pendant que vous préparez le reste.
  • Entailler la chaire des aubergines, les huiler, puis les déposer sur la grille du barbecue, cuire 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Attention à ne pas les faire griller.
  • Mélanger le miso, le vinaigre de riz, et un peu d'eau, puis badigeonner les aubergines avec la moitié du mélange.
  • Remettre les aubergines à cuire 5 à 7 minutes, en ajoutant le reste de sauce à mi-cuisson.
  • Servir les aubergines avec le riz, terminer par les cébettes et les graines de sésame.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 405 kcal (20%)


Glucides : 86 g (29%)


Protéines : 11 g (22%)


Lipides : 3 g (5%)


Lipides saturés : 1 g (5%)


Graisses polyinsaturées : 1 g


Graisses monoinsaturées : 1 g


Sodium : 489 mg (20%)


Potassium : 897 mg (26%)


Fibre : 13 g (52%)


Sucre : 13 g (14%)


Vitamine A : 150 IU (3%)


Vitamine C : 9 mg (11%)


Calcium : 71 mg (7%)


Fer : 3 mg (17%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d’un apport de 2 000kcal par jour.

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