Boulgour aux légumes grillés

Boulgour aux légumes grillés
Imprimer la recette
Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 30 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 4 échalotes pelées et coupées en deux
  • 500 g carottes coupées en rondelles de 1/2 cm
  • 1/2 càc gingembre râpé
  • 1 càc paprika
  • 1/2 càc curcuma
  • 1/2 càc cannelle
  • 60 ml huile d’olive
  • 400 g pois chiches égouttés
  • 2 courgettes coupées en tranches de 1cm
  • 50 cl bouillon de légumes
  • 250 g boulgour
  • 100 g raisins secs
  • 150 g feta émiettée
  • 1 citron confit coupé en lanières
  • 1 càs coriandre
Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 30 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 4 échalotes pelées et coupées en deux
  • 500 g carottes coupées en rondelles de 1/2 cm
  • 1/2 càc gingembre râpé
  • 1 càc paprika
  • 1/2 càc curcuma
  • 1/2 càc cannelle
  • 60 ml huile d’olive
  • 400 g pois chiches égouttés
  • 2 courgettes coupées en tranches de 1cm
  • 50 cl bouillon de légumes
  • 250 g boulgour
  • 100 g raisins secs
  • 150 g feta émiettée
  • 1 citron confit coupé en lanières
  • 1 càs coriandre
Imprimer la recette

Préparation de la recette

  1. Préchauffer le four à 190°C.
  2. Mettre les échalotes et les carottes dans un saladier. Ajouter les épices, la moitié de l'huile d'olive, saler, poivrer et mélanger. Déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et cuire 30 minutes. Mettre les pois chiches et les courgettes dans le même saladier, mélanger et les ajouter dans le four à mi-cuisson. En profiter pour mélanger les échalotes et les carottes.
  3. Pendant ce temps, dans une casserole, faire chauffer le reste d'huile d'olive . Ajouter le boulgour et les raisins secs et cuire 3 min à feu doux. Ajouter le bouillon de légumes, porter à ébullition et cuire pendant 20 minutes.
  4. Servir le boulgour avec les légumes rôtis, saupoudrer de feta et de coriandre.
Informations nutritionnelles
Boulgour aux légumes grillés
Valeur pour 1 personne
Calories 682Kcal Calories provenant des lipides 315Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 35g 54%
Gras saturés 9g 45%
Gras polyinsaturés 8g
Gras monoinsaturés 16g
Cholestérol 33mg 11%
Sodium 959mg 40%
Potassium 1095mg 31%
Total glucides 78g 26%
Fibres alimentaires 19g 76%
Sucres 23g
Protéines 21g 42%
Vitamine A 437%
Vitamine C 37%
Calcium 34%
Fer 46%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

Un commentaire pour "Boulgour aux légumes grillés"

  • Laisser un commentaire

    Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *