Boulgour aux poireaux et blettes
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Préparation de la recette
- Laver les poireaux et les blettes. Couper le poireaux en rondelles. Séparer les tiges des blettes des feuilles puis tout couper en morceaux. Couper les champignons en tranches.
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen-vif. Ajouter les poireaux et les tiges de blettes, et cuire 4 minutes en remuant souvent. Ajouter les champignons et cuire 5 minutes en remuant de temps en temps. Ajouter l'ail et les feuilles de blettes. Couvrir et cuire 5 minutes, ou jusqu'à ce que les feuilles soient flétries, en remuant de temps en temps. Assaisonner avec du sel et du poivre.
- Pendant ce temps, faire cuire le boulgour dans le le bouillon de légumes 10 minutes ou jusqu'à ce que le liquide soit absorbé et que le boulgour soit tendre. Ajouter les blettes, poireaux et champignons et bien mélanger pour tout réchauffer. Servir
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Informations nutritionnelles
Boulgour aux poireaux et blettes
Valeur pour 1 personne
Calories 176Kcal
Calories provenant des lipides 72Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 8g
12%
Gras saturés 1g
5%
Gras polyinsaturés 1g
Gras monoinsaturés 5g
Sodium 314mg
13%
Potassium 533mg
15%
Total glucides 23g
8%
Fibres alimentaires 5g
20%
Sucres 3g
Protéines 5g
10%
Vitamine A
77%
Vitamine C
28%
Calcium
6%
Fer
17%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
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