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Boulgour aux poireaux et blettes

Boulgour aux poireaux et blettes
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Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 15 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 30 ml huile d’olive
  • 2 poireaux
  • 400 g blettes
  • 200 g champignons de Paris
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 75 cl bouillon de légumes
  • 250 g boulgour
Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 15 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 30 ml huile d’olive
  • 2 poireaux
  • 400 g blettes
  • 200 g champignons de Paris
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 75 cl bouillon de légumes
  • 250 g boulgour
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Préparation de la recette

  1. Laver les poireaux et les blettes. Couper le poireaux en rondelles. Séparer les tiges des blettes des feuilles puis tout couper en morceaux. Couper les champignons en tranches.
  2. Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen-vif. Ajouter les poireaux et les tiges de blettes, et cuire 4 minutes en remuant souvent. Ajouter les champignons et cuire 5 minutes en remuant de temps en temps. Ajouter l'ail et les feuilles de blettes. Couvrir et cuire 5 minutes, ou jusqu'à ce que les feuilles soient flétries, en remuant de temps en temps. Assaisonner avec du sel et du poivre.
  3. Pendant ce temps, faire cuire le boulgour dans le le bouillon de légumes 10 minutes ou jusqu'à ce que le liquide soit absorbé et que le boulgour soit tendre. Ajouter les blettes, poireaux et champignons et bien mélanger pour tout réchauffer. Servir
Informations nutritionnelles
Boulgour aux poireaux et blettes
Valeur pour 1 personne
Calories 176Kcal Calories provenant des lipides 72Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 8g 12%
Gras saturés 1g 5%
Gras polyinsaturés 1g
Gras monoinsaturés 5g
Sodium 314mg 13%
Potassium 533mg 15%
Total glucides 23g 8%
Fibres alimentaires 5g 20%
Sucres 3g
Protéines 5g 10%
Vitamine A 77%
Vitamine C 28%
Calcium 6%
Fer 17%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

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