Lentilles croustillantes et radis rôtis à l’oseille
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Le petit goût acidulé de l'oseille se marie parfaitement avec les lentilles croustillantes, les radis, les pommes de terre légèrement sucrés et le yaourt citronné.
Portions 4 personnes
Calories 473kcal
Ingrédients
- 400 g radis, lavés, coupés en 2
- 400 g pomme de terre nouvelle, lavées, coupées en 2
- 45 ml huile d’olive, divisée en 3
- 1 citron, (le jus et le zeste)
- 1 càs miel
- 200 g lentilles vertes
- 2 yaourt à la grecque
- 50 g oseille
Préparation de la recette
- Cuire les lentilles selon les indications du paquet ou 20 minutes. Egoutter.
- Pendant ce temps, préchauffer le four à 200°C. Mettre les radis et les pommes de terre dans un saladier, arroser d'huile d'olive, du jus de citron, du miel, saler, poivrer et bien mélanger. Les déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson en laissant la place pour ajouter les lentilles. (si besoin utiliser 2 plaques). Mettre à cuire pour 30 minutes.
- Pendant ce temps, mettre les lentilles dans un saladier, arroser d'huile d'olive et ajouter les zeste de citron, saler, mélanger. Au bout de 15 minutes de cuisson des pommes de terre et radis, ajouter les lentilles.
- Faire la sauce en fouettant le yaourt avec le reste de jus de citron et d'huile d'olive, saler, poivrer.
- Servir l'oseille avec les lentilles, les légumes rôtis et terminer par la sauce au yaourt.
Notes
Si vous ne trouvez pas d'oseille, vous pouvez utiliser des pousse d'épinards ou de la roquette.
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 473 kcal (24%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.
