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Brochettes de seitan teriyaki

Name: Brochettes de seitan teriyaki
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Ingredients: 60 ml sauce soja; 2 càs cassonade; 1 citron; 2 gousse d'ail (émincées); 2 càc gingembre (râpé); 15 g margarine; 400 g seitan (coupé en morceaux); 2 courgette (coupées en demi-lune); 300 g champignons (coupés en morceaux); 250 g tomates cerises; 200 g riz

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Contrairement à ce que l'on pourrait penser, il existe de nombreuses recettes végétariennes pour profiter pleinement de la saison des barbecues ! Nous vous proposons de découvrir cette recette de brochettes de seitan sauce teriyaki aux courgettes, champignons et tomates cerises.Le seitan, préparé à base de gluten, est un concentré de protéines . Sa texture ressemble également à celle de la viande, il est donc idéal pour cette recette de brochettes !

Type de plat Plat principal

Cuisine Eté, Faible en calories, Vegan

Mots-clés Sucré salé

Nutriments Pauvres en graisses, Riches en protéines

Temps de préparation 10

Temps de cuisson 10

Temps total 50

Portions personnes

Calories 441kcal

Ingredients

La marinade

60 ml sauce soja
2 càs cassonade
1 citron
2 gousse d'ail, émincées
2 càc gingembre, râpé
15 g margarine

Les brochettes

400 g seitan, coupé en morceaux
2 courgette, coupées en demi-lune
300 g champignons, coupés en morceaux
250 g tomates cerises
200 g riz

Préparation de la recette

Mettre tous les ingrédients de la marinade dans une casserole et faire chauffer à feu doux jusqu'à ce que la margarine et la cassonade soient fondus. bien mélanger.
Mettre le seitan dans la marinade et laisser reposer minimum 30 minutes, plusieurs heures si possible.
Pendant ce temps, faire cuire le riz selon les indications du paquet.
Préparer les brochettes en alternant les ingrédients et cuire au barbecue jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Badigeonner du reste de marinade et servir avec le riz.

Notes

Vous pouvez acheter du seitan tout prêt ou bien le préparer vous-même en suivant notre recette : Steak de seitan.

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INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 441 kcal (22%)

Glucides : 65 g (22%)

Protéines : 27 g (54%)

Lipides : 9 g (14%)

Lipides saturés : 1 g (5%)

Graisses polyinsaturées : 2 g

Graisses monoinsaturées : 2 g

Choléstérol : 0,04 mg

Sodium : 2101 mg (88%)

Potassium : 619 mg (18%)

Fibre : 4 g (16%)

Sucre : 14 g (16%)

Vitamine A : 800 IU (16%)

Vitamine C : 35,5 mg (43%)

Calcium : 20 mg (2%)

Fer : 3,1 mg (17%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

4 réponses

cathy dit :
1 juillet 2019 à 8h46
Bonjour, la dose de riz indiquée est-elle crue ou cuite ? Merci et bonne journée.
Emmanuelle - menu-vegetarien dit :
1 juillet 2019 à 9h52
Bonjour Cathy,
Il s’agit de quantité de riz sec.
Bonne recette !
Emmanuelle
Sophie dit :
12 mai 2021 à 13h08
Bonjour,
Faut-il couper les tomates cerises dans la marinade ?
Merci pour votre conseil,
Emmanuelle - menu-vegetarien dit :
12 mai 2021 à 14h02
Bonjour Sophie, non les tomates cerises servent pour les brochettes, elles sont mal positionnées dans les ingrédients. Merci de nous l’avoir signalé 🙂