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Brochettes steak patate douce

Name: Brochettes steak patate douce
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Ingredients: 4 steak végétal; 300 g patate douce (coupées en tranches de 1,5cm); 45 ml huile d’olive; 100 g girolles; 1 gousse d'ail (hachée); 1 càs persil (haché); 100 g mesclun; 2 càs vinaigre balsamique; 45 ml huile d’olive

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Une recette pensée pour les enfants mais qui sera également appréciée des adultes. Des brochettes de steaks végétaux, accompagnées d'une poêlée de girolles et de mesclun. Pour un barbecue végétarien sain et savoureux.

Type de plat Plat principal

Cuisine Eté, Légumineuses, Moins de 5 ingrédients, Printemps, Vegan

Nutriments Riches en protéines

Temps de préparation 10

Temps de cuisson 25

Temps total 35

Portions personnes

Calories 458kcal

Ingrédients

4 steak végétal
300 g patate douce, coupées en tranches de 1,5cm
45 ml huile d’olive
100 g girolles
1 gousse d'ail, hachée
1 càs persil, haché
100 g mesclun

vinaigrette

2 càs vinaigre balsamique
45 ml huile d’olive

Préparation de la recette

Détailler les steaks en cercles d’environ 5 cm de diamètre à l’aide d’un emporte-pièce.
Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle, ajouter les rondelles de patates douces et cuire environ 20 minutes en les retournant. Dans la même poêle, remettre un peu d'huile d'olive, et cuire les rondelles de steaks.
Monter les brochettes après avoir passé les piques sous l'eau pour éviter qu'elles ne brûlent sur le barbecue. Et les faire dorer au barbecue quelques minutes.
Pendant ce temps, faire chauffer le reste d'huile dans la poêle, ajouter l'ail, les girolles, saler, poivrer, cuire 3 à 5 minutes, puis terminer par le persil.
Fouetter les ingrédients de la vinaigrette avec du sel et du poivre. Ajouter au mesclun, mélanger.
Servir les brochettes avec la poêlée de girolles, et le mesclun.