Brochettes steak patate douce
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| Temps de Préparation | 10 minutes |
| Temps de Cuisson | 25 minutes |
| Portions |
personnes
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Ingrédients
- 4 steaks végétaux
- 300 g patates douces coupées en tranches de 1,5cm
- 45 ml huile d’olive
- 100 g girolles
- 1 gousse d'ail hachée
- 1 càs persil haché
- 100 g mesclun
vinaigrette
- 2 càs vinaigre balsamique
- 45 ml huile d’olive
Ingrédients
vinaigrette
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Préparation de la recette
- Détailler les steaks en cercles d’environ 5 cm de diamètre à l’aide d’un emporte-pièce.
- Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle, ajouter les rondelles de patates douces et cuire environ 20 minutes en les retournant. Dans la même poêle, remettre un peu d'huile d'olive, et cuire les rondelles de steaks.
- Monter les brochettes après avoir passé les piques sous l'eau pour éviter qu'elles ne brûlent sur le barbecue. Et les faire dorer au barbecue quelques minutes.
- Pendant ce temps, faire chauffer le reste d'huile dans la poêle, ajouter l'ail, les girolles, saler, poivrer, cuire 3 à 5 minutes, puis terminer par le persil.
- Fouetter les ingrédients de la vinaigrette avec du sel et du poivre. Ajouter au mesclun, mélanger.
- Servir les brochettes avec la poêlée de girolles, et le mesclun.
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Informations nutritionnelles
Brochettes steak patate douce
Valeur pour 1 personne
Calories 458Kcal
Calories provenant des lipides 324Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 36g
55%
Gras saturés 5g
25%
Gras polyinsaturés 2g
Gras monoinsaturés 16g
Sodium 1490mg
62%
Potassium 225mg
6%
Total glucides 14g
5%
Fibres alimentaires 2g
8%
Sucres 3g
Protéines 19g
38%
Vitamine A
141%
Vitamine C
21%
Calcium
3%
Fer
10%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
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