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Brochettes steak patate douce

Brochettes steak patate douce
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Une recette pensée pour les enfants mais qui sera également appréciée des adultes. Des brochettes de steaks végétaux, accompagnées d'une poêlée de girolles et de mesclun. Pour un barbecue végétarien sain et savoureux.
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Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 25 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 4 steaks végétaux
  • 300 g patates douces coupées en tranches de 1,5cm
  • 45 ml huile d’olive
  • 100 g girolles
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 1 càs persil haché
  • 100 g mesclun
vinaigrette
  • 2 càs vinaigre balsamique
  • 45 ml huile d’olive
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 25 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 4 steaks végétaux
  • 300 g patates douces coupées en tranches de 1,5cm
  • 45 ml huile d’olive
  • 100 g girolles
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 1 càs persil haché
  • 100 g mesclun
vinaigrette
  • 2 càs vinaigre balsamique
  • 45 ml huile d’olive
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Préparation de la recette

  1. Détailler les steaks en cercles d’environ 5 cm de diamètre à l’aide d’un emporte-pièce.
  2. Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle, ajouter les rondelles de patates douces et cuire environ 20 minutes en les retournant. Dans la même poêle, remettre un peu d'huile d'olive, et cuire les rondelles de steaks.
  3. Monter les brochettes après avoir passé les piques sous l'eau pour éviter qu'elles ne brûlent sur le barbecue. Et les faire dorer au barbecue quelques minutes.
  4. Pendant ce temps, faire chauffer le reste d'huile dans la poêle, ajouter l'ail, les girolles, saler, poivrer, cuire 3 à 5 minutes, puis terminer par le persil.
  5. Fouetter les ingrédients de la vinaigrette avec du sel et du poivre. Ajouter au mesclun, mélanger.
  6. Servir les brochettes avec la poêlée de girolles, et le mesclun.
Informations nutritionnelles
Brochettes steak patate douce
Valeur pour 1 personne
Calories 458Kcal Calories provenant des lipides 324Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 36g 55%
Gras saturés 5g 25%
Gras polyinsaturés 2g
Gras monoinsaturés 16g
Sodium 1490mg 62%
Potassium 225mg 6%
Total glucides 14g 5%
Fibres alimentaires 2g 8%
Sucres 3g
Protéines 19g 38%
Vitamine A 141%
Vitamine C 21%
Calcium 3%
Fer 10%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

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