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Une recette pensée pour les enfants mais qui sera également appréciée des adultes. Des brochettes de steaks végétaux, accompagnées d'une poêlée de girolles et de mesclun. Pour un barbecue végétarien sain et savoureux.
Portions 4 personnes
Calories 458kcal
Ingrédients
- 4 steak végétal
- 300 g patate douce, coupées en tranches de 1,5cm
- 45 ml huile d’olive
- 100 g girolles
- 1 gousse d'ail, hachée
- 1 càs persil, haché
- 100 g mesclun
vinaigrette
- 2 càs vinaigre balsamique
- 45 ml huile d’olive
Préparation de la recette
- Détailler les steaks en cercles d’environ 5 cm de diamètre à l’aide d’un emporte-pièce.
- Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle, ajouter les rondelles de patates douces et cuire environ 20 minutes en les retournant. Dans la même poêle, remettre un peu d'huile d'olive, et cuire les rondelles de steaks.
- Monter les brochettes après avoir passé les piques sous l'eau pour éviter qu'elles ne brûlent sur le barbecue. Et les faire dorer au barbecue quelques minutes.
- Pendant ce temps, faire chauffer le reste d'huile dans la poêle, ajouter l'ail, les girolles, saler, poivrer, cuire 3 à 5 minutes, puis terminer par le persil.
- Fouetter les ingrédients de la vinaigrette avec du sel et du poivre. Ajouter au mesclun, mélanger.
- Servir les brochettes avec la poêlée de girolles, et le mesclun.
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 458 kcal (23%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.
