Buddha bowl quinoa, pois chiches et légumes grillés
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| Temps de Préparation | 5 minutes |
| Temps de Cuisson | 30 minutes |
| Portions |
personnes
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Ingrédients
- 200 g brocolis (les fleurettes)
- 30 ml huile d’olive
- 2 gousses d'ail hachées
- 150 g pois chiches cuits
- 15 ml huile d’olive
- 1 càs sriracha
- 30 ml sauce soja
- 250 g patates douces coupée en tranches
- 15 ml huile d’olive
- 1/2 càs curry
- 125 g quinoa rincés
- 200 ml bouillon de légumes
- 200 g chou kale haché
- 15 ml huile d’olive
- 1/2 càs chili
- 1/2 citron vert (le jus)
- 1 avocat coupé en lamelles
- 100 g houmous
Ingrédients
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Préparation de la recette
- Préchauffer le four à 200°C. Dans un saladier, mettre le brocoli, un peu d'huile, l'ail, saler, poivrer, bien mélange et les déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson.
- Dans le même saladier nettoyé, mélanger les pois chiches, un peu d'huile d'olive, la sauce sriracha et la sauce soja, mélanger et les étaler à côté du brocoli.
- Dans le même saladier nettoyé, mettre les patates douces, ajouter un peu d'huile, le curry, saler, mélanger et les déposer sur la plaque. Cuire pendant 30 minutes.
- Pendant ce temps, cuire le quinoa dans le bouillon de légumes pendant 12 à 15 minutes. Egoutter.
- Faire chauffer une peu d'huile dans une poêle, ajouter le chou kale, cuire 3 à 4 minutes, ajouter le chili, saler, et cuire encore 3 minutes.
- Servir le quinoa avec les légumes grillés, le chou kale, les lamelles d'avocats et un peu d'houmous.
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Informations nutritionnelles
Buddha bowl quinoa, pois chiches et légumes grillés
Valeur pour 1 personne
Calories 597Kcal
Calories provenant des lipides 306Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 34g
52%
Gras saturés 5g
25%
Gras polyinsaturés 5g
Gras monoinsaturés 16g
Sodium 695mg
29%
Potassium 979mg
28%
Total glucides 63g
21%
Fibres alimentaires 14g
56%
Sucres 7g
Protéines 14g
28%
Vitamine A
358%
Vitamine C
177%
Calcium
15%
Fer
20%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
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