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Buddha bowl quinoa, pois chiches et légumes grillés

Buddha bowl quinoa, pois chiches et légumes grillés
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Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 30 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 200 g brocolis (les fleurettes)
  • 30 ml huile d’olive
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 150 g pois chiches cuits
  • 15 ml huile d’olive
  • 1 càs sriracha
  • 30 ml sauce soja
  • 250 g patates douces coupée en tranches
  • 15 ml huile d’olive
  • 1/2 càs curry
  • 125 g quinoa rincés
  • 200 ml bouillon de légumes
  • 200 g chou kale haché
  • 15 ml huile d’olive
  • 1/2 càs chili
  • 1/2 citron vert (le jus)
  • 1 avocat coupé en lamelles
  • 100 g houmous
Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 30 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 200 g brocolis (les fleurettes)
  • 30 ml huile d’olive
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 150 g pois chiches cuits
  • 15 ml huile d’olive
  • 1 càs sriracha
  • 30 ml sauce soja
  • 250 g patates douces coupée en tranches
  • 15 ml huile d’olive
  • 1/2 càs curry
  • 125 g quinoa rincés
  • 200 ml bouillon de légumes
  • 200 g chou kale haché
  • 15 ml huile d’olive
  • 1/2 càs chili
  • 1/2 citron vert (le jus)
  • 1 avocat coupé en lamelles
  • 100 g houmous
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Préparation de la recette

  1. Préchauffer le four à 200°C. Dans un saladier, mettre le brocoli, un peu d'huile, l'ail, saler, poivrer, bien mélange et les déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson.
  2. Dans le même saladier nettoyé, mélanger les pois chiches, un peu d'huile d'olive, la sauce sriracha et la sauce soja, mélanger et les étaler à côté du brocoli.
  3. Dans le même saladier nettoyé, mettre les patates douces, ajouter un peu d'huile, le curry, saler, mélanger et les déposer sur la plaque. Cuire pendant 30 minutes.
  4. Pendant ce temps, cuire le quinoa dans le bouillon de légumes pendant 12 à 15 minutes. Egoutter.
  5. Faire chauffer une peu d'huile dans une poêle, ajouter le chou kale, cuire 3 à 4 minutes, ajouter le chili, saler, et cuire encore 3 minutes.
  6. Servir le quinoa avec les légumes grillés, le chou kale, les lamelles d'avocats et un peu d'houmous.
Informations nutritionnelles
Buddha bowl quinoa, pois chiches et légumes grillés
Valeur pour 1 personne
Calories 597Kcal Calories provenant des lipides 306Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 34g 52%
Gras saturés 5g 25%
Gras polyinsaturés 5g
Gras monoinsaturés 16g
Sodium 695mg 29%
Potassium 979mg 28%
Total glucides 63g 21%
Fibres alimentaires 14g 56%
Sucres 7g
Protéines 14g 28%
Vitamine A 358%
Vitamine C 177%
Calcium 15%
Fer 20%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

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