Buddha bowl quinoa, pois chiches et légumes grillés

Buddha bowl quinoa, pois chiches et légumes grillés
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Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 30 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 200 g brocolis (les fleurettes)
  • 30 ml huile d’olive
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 150 g pois chiches cuits
  • 15 ml huile d’olive
  • 1 càs sriracha
  • 30 ml sauce soja
  • 1 patate douce coupée en tranches
  • 15 ml huile d’olive
  • 1/2 càs curry
  • 125 g quinoa rincés
  • 200 ml bouillon de légumes
  • 200 g chou kale haché
  • 15 ml huile d’olive
  • 1/2 càs chili
  • 1/2 citron vert (le jus)
  • 1 avocat coupé en lamelles
  • 100 g houmous
Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 30 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 200 g brocolis (les fleurettes)
  • 30 ml huile d’olive
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 150 g pois chiches cuits
  • 15 ml huile d’olive
  • 1 càs sriracha
  • 30 ml sauce soja
  • 1 patate douce coupée en tranches
  • 15 ml huile d’olive
  • 1/2 càs curry
  • 125 g quinoa rincés
  • 200 ml bouillon de légumes
  • 200 g chou kale haché
  • 15 ml huile d’olive
  • 1/2 càs chili
  • 1/2 citron vert (le jus)
  • 1 avocat coupé en lamelles
  • 100 g houmous
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Préparation de la recette

  1. Préchauffer le four à 200°C. Dans un saladier, mettre le brocoli, un peu d'huile, l'ail, saler, poivrer, bien mélange et les déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson.
  2. Dans le même saladier nettoyé, mélanger les pois chiches, un peu d'huile d'olive, la sauce sriracha et la sauce soja, mélanger et les étaler à côté du brocoli.
  3. Dans le même saladier nettoyé, mettre les patates douces, ajouter un peu d'huile, le curry, saler, mélanger et les déposer sur la plaque. Cuire pendant 30 minutes.
  4. Pendant ce temps, cuire le quinoa dans le bouillon de légumes pendant 12 à 15 minutes. Egoutter.
  5. Faire chauffer une peu d'huile dans une poêle, ajouter le chou kale, cuire 3 à 4 minutes, ajouter le chili, saler, et cuire encore 3 minutes.
  6. Servir le quinoa avec les légumes grillés, le chou kale, les lamelles d'avocats et un peu d'houmous.
Informations nutritionnelles
Buddha bowl quinoa, pois chiches et légumes grillés
Valeur pour 1 personne
Calories 455Kcal Calories provenant des lipides 270Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 30g 46%
Gras saturés 4g 20%
Gras polyinsaturés 4g
Gras monoinsaturés 15g
Sodium 721mg 30%
Potassium 908mg 26%
Total glucides 41g 14%
Fibres alimentaires 10g 40%
Sucres 6g
Protéines 10g 20%
Vitamine A 281%
Vitamine C 183%
Calcium 13%
Fer 21%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

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