Buddha bowl de tofu, sauce romesco

Buddha bowl de tofu, sauce romesco
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Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 20 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

Le tofu
  • 400 g tofu ferme
  • 15 ml huile d’olive
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 20 g fécule de maïs
  • 1 càs huile de sésame
  • 15 ml jus de citron vert
Sauce romesco
  • 2 poivrons rouges
  • 50 g amandes mondées
  • 90 ml huile d’olive
  • 2 tomates
  • 50 g noisettes
  • 1 tranche pain
  • 1 pincée piment d'Espelette
Le bol
  • 200 g riz basmati
  • 125 g roquette
  • 1 concombre coupé en rondelles
  • 1 càs menthe
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 20 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

Le tofu
  • 400 g tofu ferme
  • 15 ml huile d’olive
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 20 g fécule de maïs
  • 1 càs huile de sésame
  • 15 ml jus de citron vert
Sauce romesco
  • 2 poivrons rouges
  • 50 g amandes mondées
  • 90 ml huile d’olive
  • 2 tomates
  • 50 g noisettes
  • 1 tranche pain
  • 1 pincée piment d'Espelette
Le bol
  • 200 g riz basmati
  • 125 g roquette
  • 1 concombre coupé en rondelles
  • 1 càs menthe
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Préparation de la recette

  1. Préchauffer le four à 180°C et y faire cuire les poivrons de la sauce romesco pendant 20 minutes.
  2. Pendant ce temps, faire cuire le riz basmati selon les indications du paquet. Presser le tofu dans une serviette pendant 10 minutes pour enlever l'eau puis le couper en cubes.
  3. Mélanger tous les ingrédients de la marinade puis mettre les cubes de tofu pendant quelques minutes.
  4. Faire frire les cubes de tofu pour qu'ils soient grillés de tous les côtés.
  5. Peler et épépiner le poivron, puis mettre tous les ingrédients pour la sauce romesco dans un robot culinaire et mixer jusqu'à consistance lisse. Saler, poivrer.
  6. Mettre le riz, la roquette, le concombre dans les assiettes, ajouter la sauce romesco puis les cubes de tofu, terminer par la menthe.
Informations nutritionnelles
Buddha bowl de tofu, sauce romesco
Teneur par portion
Calories 757 Calories provenant des lipides 441
% valeur quotidienne*
Total lipides 49g 75%
Gras saturés 6g 30%
Gras polyinsaturés 7g
Gras monoinsaturés 31g
Sodium 75mg 3%
Potassium 419mg 12%
Total glucides 64g 21%
Fibres alimentaires 7g 28%
Sucres 5g
Protéines 20g 40%
Vitamine A 98%
Vitamine C 221%
Calcium 24%
Fer 32%
* Pourcentage de la valeur quotidienne basé sur une diète de 2000 calories.

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