Couscous aux artichauts et poivrons rouges

Name: Couscous aux artichauts et poivrons rouges
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 160 g couscous perlé; 30 ml jus de citron; 1 càs Moutarde; 1 échalote; 1/2 càs sucre; 60 ml huile d’olive; 200 g coeurs d'artichauts (égouttés); 200 g poivrons grillés (égouttés et hachés); 2 càs persil (haché)

Recettes végétariennes . Recettes vegan

9 juillet 2018

Couscous aux artichauts et poivrons rouges

Plat
Cuisine

Temps de Préparation

5 minutes

Temps de Cuisson

10 minutes

Portions

personnes

Ingrédients

160 g couscous perlé
30 ml jus de citron
1 càs Moutarde
1 échalote
1/2 càs sucre
60 ml huile d’olive
200 g coeurs d'artichauts égouttés
200 g poivrons grillés égouttés et hachés
2 càs persil haché

Plat
Cuisine

Temps de Préparation

5 minutes

Temps de Cuisson

10 minutes

Portions

personnes

Ingrédients

160 g couscous perlé
30 ml jus de citron
1 càs Moutarde
1 échalote
1/2 càs sucre
60 ml huile d’olive
200 g coeurs d'artichauts égouttés
200 g poivrons grillés égouttés et hachés
2 càs persil haché

Préparation de la recette

Cuire le couscous selon les indications du paquet.
Pendant ce temps, mélanger le jus de citron, la moutarde, les échalotes, le sucre, l'huile d'olive, saler, poivrer.
Verser la vinaigrette sur le couscous encore chaud, en remuant pour mélanger.
Ajouter les artichauts, les poivrons rouges et le persil haché. Bien mélanger et rectifier l'assaisonnement. Réchauffer si besoin et servir.

Informations nutritionnelles

Couscous aux artichauts et poivrons rouges

Valeur pour 1 personne

Calories 331Kcal Calories provenant des lipides 162Kcal

% valeur quotidienne*

Total lipides 18g 28%

Gras saturés 2g 10%

Gras polyinsaturés 2g

Gras monoinsaturés 11g

Sodium 919mg 38%

Potassium 98mg 3%

Total glucides 38g 13%