Couscous aux artichauts et poivrons rouges

Couscous aux artichauts et poivrons rouges
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Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 10 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 160 g couscous perlé
  • 30 ml jus de citron
  • 1 càs Moutarde
  • 1 échalote
  • 1/2 càs sucre
  • 60 ml huile d’olive
  • 200 g coeurs d'artichauts égouttés
  • 200 g poivrons grillés égouttés et hachés
  • 2 càs persil haché
Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 10 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 160 g couscous perlé
  • 30 ml jus de citron
  • 1 càs Moutarde
  • 1 échalote
  • 1/2 càs sucre
  • 60 ml huile d’olive
  • 200 g coeurs d'artichauts égouttés
  • 200 g poivrons grillés égouttés et hachés
  • 2 càs persil haché
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Préparation de la recette

  1. Cuire le couscous selon les indications du paquet.
  2. Pendant ce temps, mélanger le jus de citron, la moutarde, les échalotes, le sucre, l'huile d'olive, saler, poivrer.
  3. Verser la vinaigrette sur le couscous encore chaud, en remuant pour mélanger.
  4. Ajouter les artichauts, les poivrons rouges et le persil haché. Bien mélanger et rectifier l'assaisonnement. Réchauffer si besoin et servir.
Informations nutritionnelles
Couscous aux artichauts et poivrons rouges
Teneur par portion
Calories 331 Calories provenant des lipides 162
% valeur quotidienne*
Total lipides 18g 28%
Gras saturés 2g 10%
Gras polyinsaturés 2g
Gras monoinsaturés 11g
Sodium 919mg 38%
Potassium 98mg 3%
Total glucides 38g 13%
Fibres alimentaires 5g 20%
Sucres 5g
Protéines 7g 14%
Vitamine A 5%
Vitamine C 12%
Calcium 4%
Fer 11%
* Pourcentage de la valeur quotidienne basé sur une diète de 2000 calories.

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