Accueil > Recettes végétariennes > Couscous aux artichauts et poivrons rouges

Couscous aux artichauts et poivrons rouges

Name: Couscous aux artichauts et poivrons rouges
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Ingredients: 160 g couscous perlé; 30 ml jus de citron; 1 càs Moutarde; 1 échalote; 1/2 càs sucre; 60 ml huile d’olive; 200 g coeurs d'artichauts (égouttés); 200 g poivrons grillés (égouttés et hachés); 2 càs persil (haché)

Evaluez la recette !

5 de 1 vote

Imprimer

Ajouter à mes menus Ajouter à ma liste de courses

Type de plat Plat principal

Cuisine Automne, Eté, Faible en calories, Hiver, Moins de 30 minutes, Printemps

Temps de préparation 5

Temps de cuisson 10

Temps total 15

Portions personnes

Calories 331kcal

Ingrédients

160 g couscous perlé
30 ml jus de citron
1 càs Moutarde
1 échalote
1/2 càs sucre
60 ml huile d’olive
200 g coeurs d'artichauts, égouttés
200 g poivrons grillés, égouttés et hachés
2 càs persil, haché

Préparation de la recette

Cuire le couscous selon les indications du paquet.
Pendant ce temps, mélanger le jus de citron, la moutarde, les échalotes, le sucre, l'huile d'olive, saler, poivrer.
Verser la vinaigrette sur le couscous encore chaud, en remuant pour mélanger.
Ajouter les artichauts, les poivrons rouges et le persil haché. Bien mélanger et rectifier l'assaisonnement. Réchauffer si besoin et servir.