Taboulé de millet

Name: Taboulé de millet
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 45 min
Ingredients: 250 g millet; 2 tomate (coupée en dés); 1/2 oignon rouge (émincé); 1 concombre (coupé en dés); 3 càs persil (haché); 3 càs menthe (hachée); 60 ml jus de citron; 30 ml huile d’olive; 1 gousse d'ail (hachée)

Recettes végétariennes . Recettes vegan

17 juin 2019

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Le millet n'est pas encore très utilisé aujourd'hui, alors qu'il est aussi facile et rapide à cuire que du riz ou des pâtes. Cette recette vegan le met à l'honneur dans un taboulé simple et rapide à préparer, idéal pou un déjeuner au soleil ou un pique-nique.

Type de plat Plat principal

Cuisine Vegan, Moins de 5 ingrédients, Faible en calories, Sans gluten, Printemps, Eté

Mots-clés Cuisine rapide, Cuisine simple, Veggie kids, Cuisine pour tous, Recette équilibrée

Temps de préparation 5 minutes

Temps de cuisson 10 minutes

Temps total 45 minutes

Portions personnes

Calories 332kcal

Ingrédients

250 g millet
2 tomate, coupée en dés
1/2 oignon rouge, émincé
1 concombre, coupé en dés
3 càs persil, haché
3 càs menthe, hachée

Vinaigrette

60 ml jus de citron
30 ml huile d’olive
1 gousse d'ail, hachée

Préparation de la recette

Cuire le millet selon les indications du paquet. Laisser refroidir.
Fouetter ensemble les ingrédients de la vinaigrette avec du sel et du poivre.
Mettre le millet dans un saladier avec la tomate, l'oignon et le concombre. Arroser de vinaigrette et bien mélanger. Mettre 30 minutes au réfrigérateur avant de servir.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 332 kcal (17%)

Glucides : 52 g (17%)

Protéines : 8 g (16%)

Lipides : 10 g (15%)

Lipides saturés : 2 g (10%)

Graisses polyinsaturées : 2 g

Graisses monoinsaturées : 6 g

Sodium : 10 mg

Potassium : 408 mg (12%)

Fibre : 7 g (28%)

Sucre : 3 g (3%)

Vitamine A : 900 IU (18%)

Vitamine C : 30.5 mg (37%)

Calcium : 30 mg (3%)

Fer : 2.7 mg (15%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.