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Taboulé de millet

Taboulé de millet

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Le millet n'est pas encore très utilisé aujourd'hui, alors qu'il est aussi facile et rapide à cuire que du riz ou des pâtes. Cette recette vegan le met à l'honneur dans un taboulé simple et rapide à préparer, idéal pou un déjeuner au soleil ou un pique-nique.
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Temps total 45 minutes
Portions 4 personnes
Calories 332kcal

Ingrédients

  • 250 g millet
  • 2 tomate, coupée en dés
  • 1/2 oignon rouge, émincé
  • 1 concombre, coupé en dés
  • 3 càs persil, haché
  • 3 càs menthe, hachée

Vinaigrette

  • 60 ml jus de citron
  • 30 ml huile d’olive
  • 1 gousse d'ail, hachée

Préparation de la recette

  • Cuire le millet selon les indications du paquet. Laisser refroidir.
  • Fouetter ensemble les ingrédients de la vinaigrette avec du sel et du poivre.
  • Mettre le millet dans un saladier avec la tomate, l'oignon et le concombre. Arroser de vinaigrette et bien mélanger. Mettre 30 minutes au réfrigérateur avant de servir.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 332 kcal (17%)


Glucides : 52 g (17%)


Protéines : 8 g (16%)


Lipides : 10 g (15%)


Lipides saturés : 2 g (10%)


Lipides polyinsaturés : 2 g


Lipides monoinsaturé : 6 g


Sodium : 10 mg


Potassium : 408 mg (12%)


Fiber : 7 g (28%)


Sucre : 3 g (3%)


Vitamine A : 900 IU (18%)


Vitamine C : 30.5 mg (37%)


Calcium : 30 mg (3%)


Fer : 2.7 mg (15%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

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