Couscous perlé aux légumes grillés

Couscous perlé aux légumes grillés
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Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 15 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 1/2 courgette coupée en morceaux
  • 1/2 poivron rouge coupé en morceaux
  • 1/2 poivron jaune coupé en morceaux
  • 1/2 oignon rouge coupé en morceaux
  • 250 g couscous perlé
Vinaigrette
  • 60 ml huile d’olive
  • 30 ml jus de citron
  • 1 càs vinaigre de vin
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 1/4 càc curcuma
  • 1 càs basilic ciselé
Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 15 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 1/2 courgette coupée en morceaux
  • 1/2 poivron rouge coupé en morceaux
  • 1/2 poivron jaune coupé en morceaux
  • 1/2 oignon rouge coupé en morceaux
  • 250 g couscous perlé
Vinaigrette
  • 60 ml huile d’olive
  • 30 ml jus de citron
  • 1 càs vinaigre de vin
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 1/4 càc curcuma
  • 1 càs basilic ciselé
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Préparation de la recette

  1. Cuire le couscous selon les indications du paquet.
  2. Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une sauteuse. Ajouter les courgettes, les poivrons et les rondelles d'oignon, saler, poivrer et faire cuire jusqu'à tendreté, 8 à 10 minutes.
  3. Fouetter les ingrédients de la vinaigrette avec un peu de sel et de poivre.
  4. Servir le couscous perlé avec les légumes grillés et arroser de vinaigrette.
Informations nutritionnelles
Couscous perlé aux légumes grillés
Valeur pour 1 personne
Calories 371Kcal Calories provenant des lipides 153Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 17g 26%
Gras saturés 2g 10%
Gras polyinsaturés 2g
Gras monoinsaturés 11g
Sodium 17mg 1%
Potassium 129mg 4%
Total glucides 52g 17%
Fibres alimentaires 4g 16%
Sucres 2g
Protéines 9g 18%
Vitamine A 31%
Vitamine C 121%
Calcium 4%
Fer 8%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

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