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Dahl de lentilles corail, millet et courge

Dahl de lentilles corail, millet et courge
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Original, voilà le maître mot de cette recette ! Des lentilles corail, du millet, de la courge, du maïs, du curry, une touche de lait de coco, servis avec un yaourt à la grecque à la coriandre et à la menthe, c'est un mélange harmonieux, savoureux, étonnant, et qui égaiera vos papilles !
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Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 30 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 15 ml huile d’olive
  • 1 oignon émincé
  • 2 gousses d'ail émincée
  • 1 càs curry
  • 200 g lentilles corail
  • 200 g millet
  • 300 g courge musquée coupée en morceaux de 2cm
  • 2 l bouillon de légumes
  • 5 cl lait de coco
  • 100 g maïs
  • 2 càs coriandre fraîche
Yaourt aux herbes
  • 2 yaourts à la grecque
  • 2 càs coriandre fraîche hachée
  • 2 càs Menthe fraîche hachée
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 30 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 15 ml huile d’olive
  • 1 oignon émincé
  • 2 gousses d'ail émincée
  • 1 càs curry
  • 200 g lentilles corail
  • 200 g millet
  • 300 g courge musquée coupée en morceaux de 2cm
  • 2 l bouillon de légumes
  • 5 cl lait de coco
  • 100 g maïs
  • 2 càs coriandre fraîche
Yaourt aux herbes
  • 2 yaourts à la grecque
  • 2 càs coriandre fraîche hachée
  • 2 càs Menthe fraîche hachée
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Préparation de la recette

  1. Faire chauffer l'huile dans une grande casserole. Ajouter l'oignon, cuire jusqu'à ce qu'il devienne translucide, ajouter l'ail, cuire 2 minutes. Ajouter le curry, mélanger. Ajouter les lentilles, le millet, la courge, le bouillon de légumes. Porter à ébullition, cuire 30 minutes
  2. Pendant ce temps, mélanger tous les ingrédients du yaourt avec du sel, réserver au frais.
  3. 5 minutes avant la fin de la cuisson du dahl, ajouter le lait de coco et le maïs. Mélanger.
  4. Servir le dahl avec le yaourt.
Informations nutritionnelles
Dahl de lentilles corail, millet et courge
Valeur pour 1 personne
Calories 554Kcal Calories provenant des lipides 117Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 13g 20%
Gras saturés 3g 15%
Gras polyinsaturés 2g
Gras monoinsaturés 3g
Sodium 365mg 15%
Potassium 471mg 13%
Total glucides 88g 29%
Fibres alimentaires 21g 84%
Sucres 7g
Protéines 22g 44%
Vitamine A 170%
Vitamine C 35%
Calcium 14%
Fer 37%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

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