Dips de pois cassés

Dips de pois cassés
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Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 1 heure
Portions
personnes

Ingrédients

  • 30 ml huile d’olive
  • 2 oignons verts blanc et vert émincé, séparés
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 200 g duo de pois cassés rincés
  • 60 cl bouillon de légumes
  • 30 ml jus de citron
  • 1/4 càc curcuma
  • 10 g pignons de pin
Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 1 heure
Portions
personnes

Ingrédients

  • 30 ml huile d’olive
  • 2 oignons verts blanc et vert émincé, séparés
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 200 g duo de pois cassés rincés
  • 60 cl bouillon de légumes
  • 30 ml jus de citron
  • 1/4 càc curcuma
  • 10 g pignons de pin
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Préparation de la recette

  1. Faire chauffer la moitié de l'huile d'olive dans une casserole. Ajouter le blanc des oignons verts, l'ail faire revenir 3 minutes.
  2. Ajouter les pois cassés, le bouillon de légumes, porter à ébullition et cuire 1 heure. Egoutter mais conserver l'eau de cuisson.
  3. Pendant ce temps, faire griller les pignons à sec dans une poêle.
  4. Mixer les pois cassés avec le jus de citron et le curcuma. Ajouter un peu d'eau de cuisson pour obtenir la consistance souhaitée. Assaisonner.
  5. Servir avec le reste d'huile d'olive, le vert des oignons et les pignons de pin.
Informations nutritionnelles
Dips de pois cassés
Valeur pour 1 personne
Calories 245Kcal Calories provenant des lipides 90Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 10g 15%
Gras saturés 1g 5%
Gras polyinsaturés 1g
Gras monoinsaturés 5g
Sodium 69mg 3%
Potassium 45mg 1%
Total glucides 20g 7%
Fibres alimentaires 13g 52%
Sucres 4g
Protéines 13g 26%
Vitamine A 2%
Vitamine C 10%
Calcium 1%
Fer 2%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

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