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Fondue chinoise végétarienne

Fondue chinoise végétarienne
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Rien à voir avec une fondue classique, ni en termes de goûts, ni en terme de calories ! Légèreté, douceur, finesse, découvrez l'hiver autrement !
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Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 20 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 350 g nouilles udon
  • 1 poivron rouge coupé en fines lamelles
  • 350 g champignons coupés en tranches
  • 400 g tofu ferme
  • 200 g pousses de soja
  • 300 g chou chinois déchiqueté
  • 10 cl sauce soja
Bouillon
  • 2 l bouillon de légumes
  • 2 branches de citronnelle coupées en 2
  • 2 càc gingembre
  • 4 càs coriandre fraîche
  • 1 gousse d'ail hachée
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 20 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 350 g nouilles udon
  • 1 poivron rouge coupé en fines lamelles
  • 350 g champignons coupés en tranches
  • 400 g tofu ferme
  • 200 g pousses de soja
  • 300 g chou chinois déchiqueté
  • 10 cl sauce soja
Bouillon
  • 2 l bouillon de légumes
  • 2 branches de citronnelle coupées en 2
  • 2 càc gingembre
  • 4 càs coriandre fraîche
  • 1 gousse d'ail hachée
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Préparation de la recette

  1. Préparer le bouillon : mélanger le bouillon de légumes, la citronnelle, le gingembre, la coriandre et la gousse d'ail. Laisser mijoter pendant 20 minutes. 10 minutes avant la fin, ajouter les nouilles udon.
  2. Mettre le bouillon dans un caquelon. Tremper les légumes et le tofu dedans jusqu'à ce qu'ils soient cuits à votre convenance. Tremper dans la sauce soja.
Informations nutritionnelles
Fondue chinoise végétarienne
Valeur pour 1 personne
Calories 297Kcal Calories provenant des lipides 72Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 8g 12%
Gras saturés 1g 5%
Gras polyinsaturés 1g
Gras monoinsaturés 1g
Cholestérol 1mg 0%
Sodium 2292mg 96%
Potassium 505mg 14%
Total glucides 43g 14%
Fibres alimentaires 5g 20%
Sucres 7g
Protéines 19g 38%
Vitamine A 53%
Vitamine C 138%
Calcium 17%
Fer 39%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

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