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Houmous de betteraves

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Type de plat Entrées

Cuisine Automne, Eté, Hiver, Légumineuses, Moins de 30 minutes, Printemps, Vegan

Temps de préparation 10

Temps total 10

Portions personnes

Calories 169kcal

Ingrédients

60 ml jus de citron
300 g pois chiches cuits, (conserver le jus de cuisson)
250 g betterave cuite, coupé en cubes
1 càs tahin
1 càc cumin
2 gousse d'ail, hachées
1 càs persil, haché
1 càs graines de sésame, (blanches et noires)

Préparation de la recette

Mettre le jus de citron, le tahin, les betteraves et les pois chiches dans un robot. Mixer jusqu'à consistance lisse. Ajouter un peu du jus des pois chiches si le mélange est trop épais.
Assaisonner de sel, ajouter le cumin, l'ail, mélanger, et servir avec un peu de persil et de graines de sésame.

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INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 169 kcal (8%)

Glucides : 20 g (7%)

Protéines : 6 g (12%)

Lipides : 8 g (12%)

Lipides saturés : 1 g (5%)

Graisses polyinsaturées : 3 g

Graisses monoinsaturées : 2 g

Sodium : 241 mg (10%)

Potassium : 296 mg (8%)

Fibre : 5 g (20%)

Sucre : 6 g (7%)

Vitamine A : 100 IU (2%)

Vitamine C : 11,6 mg (14%)

Calcium : 40 mg (4%)

Fer : 2 mg (11%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

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