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Nouilles soba aux betteraves

Nouilles soba aux betteraves
Des goûts originaux et puissants pour une recette aux saveurs asiatiques, haute en couleur et très facile à faire.
Imprimer la recette
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 10 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 500 g betteraves cuites coupées en cubes
  • 350 g nouilles soba ou 40% soba
  • 1 avocat coupé en tranches
  • 60 g pousses d'épinards
  • 1/2 feuille algues nori coupée en lanières
  • 2 càs graines de sésame
Vinaigrette
  • 4 càs sauce tamari
  • 2 càs huile de sésame
  • 1 càs vinaigre de riz
  • 1 càc gingembre râpé
  • 15 ml jus de citron vert
  • 1 càs sirop d'érable
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 10 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 500 g betteraves cuites coupées en cubes
  • 350 g nouilles soba ou 40% soba
  • 1 avocat coupé en tranches
  • 60 g pousses d'épinards
  • 1/2 feuille algues nori coupée en lanières
  • 2 càs graines de sésame
Vinaigrette
  • 4 càs sauce tamari
  • 2 càs huile de sésame
  • 1 càs vinaigre de riz
  • 1 càc gingembre râpé
  • 15 ml jus de citron vert
  • 1 càs sirop d'érable
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Préparation de la recette

  1. Cuire les nouilles soba selon les indications du paquet. 2 minutes avant la fin, ajouter les betteraves.
  2. Pendant ce temps, préparer les autres ingrédients et la vinaigrette.
  3. Servir les nouilles soba avec les pousses d'épinards, arroser de vinaigrette et terminer par l'avocat, les graines de sésame et l'algue nori.
Informations nutritionnelles
Nouilles soba aux betteraves
Valeur pour 1 personne
Calories 522Kcal Calories provenant des lipides 144Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 16g 25%
Gras saturés 2g 10%
Gras polyinsaturés 4g
Gras monoinsaturés 4g
Sodium 1903mg 79%
Potassium 939mg 27%
Total glucides 87g 29%
Fibres alimentaires 6g 24%
Sucres 13g
Protéines 18g 36%
Vitamine A 30%
Vitamine C 23%
Calcium 8%
Fer 24%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

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