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Nouilles udon, mangue, sauce à l’ananas

Name: Nouilles udon, mangue, sauce à l'ananas
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Ingredients: 400 g nouilles udon; 1 mangue (pelée et coupée en dés); 30 g cacahuètes (grossièrement concassées); 60 g mâche; 2 càs graines de sésame noir; 1 cm gingembre (râpé); 2 càs vinaigre blanc; 3 càs huile de sésame; 15 cl jus d'ananas

21 janvier 2021
Pâtes vegan, Recettes asiatiques vegan, Recettes d'hiver vegan, Recettes vegan rapides
2 commentaires

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Les nouilles udon sont les meilleures nouilles du monde ! Et elles se prêtent merveilleusement bien au sucré-salé. Avec une sauce à l'ananas et des dés de mangue, elles donnent à cette recette une saveur incomparable que vous n'oublierez pas !

Type de plat Plat principal

Cuisine Asiatique, Automne, Faible en calories, Hiver, Moins de 30 minutes, Vegan

Mots-clés Cuisine rapide, Cuisine simple, Recette équilibrée

Temps de préparation 10

Temps de cuisson 10

Temps total 20

Portions personnes

Calories 520kcal

Ingrédients

400 g nouilles udon
1 mangue, pelée et coupée en dés
30 g cacahuètes, grossièrement concassées
60 g mâche
2 càs graines de sésame noir

La sauce

1 cm gingembre, râpé
2 càs vinaigre blanc
3 càs huile de sésame
15 cl jus d'ananas

Préparation de la recette

Faites cuire les nouilles selon les indications du paquet.
Pendant ce temps, mélanger ensemble les ingrédients de la sauce avec un peu de sel.
Faire chauffer une poêle à feu doux. Ajouter les nouilles et la sauce, bien mélanger pour enrober les nouilles. Ajouter la mangue, réchauffer 2 minutes.
Servir avec la mâche, les cacahuètes et les graines de sésame.

NOTES PERSO

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INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 520 kcal (26%)

Glucides : 78 g (26%)

Protéines : 18 g (36%)

Lipides : 17 g (26%)

Lipides saturés : 2 g (10%)

Graisses polyinsaturées : 6 g

Graisses monoinsaturées : 6 g

Sodium : 1203 mg (50%)

Potassium : 224 mg (6%)

Fibre : 7 g (28%)

Sucre : 17 g (19%)

Vitamine A : 1624 IU (32%)

Vitamine C : 25 mg (30%)

Calcium : 21 mg (2%)

Fer : 1 mg (6%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

2 réponses

Dominic dit :
10 avril 2021 à 17h54
Est-ce des épinard? Les feuilles vertes sur le dessus. Il ne semble pas être indiqué dans les ingrédients de la recette : Nouilles udon, mangue, sauce à l’ananas
Emmanuelle - menu-vegetarien dit :
12 avril 2021 à 6h29
Bonjour Dominic, il s’agit de mâche, listée dans les ingrédients.