One pot lentilles et épinards

One pot lentilles et épinards
Des lentilles, des pommes de terre, des légumes, des aromates et un peu de crème, voilà de quoi réchauffer vos soirées d’hiver (ou à n’importe quel autre moment ! ). Avec ses saveurs chaudes et moelleuses, cette recette végétarienne facile devrait plaire à tout le monde.
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Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 40 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 30 ml huile d’olive
  • 1/2 oignon haché
  • 300 g carottes pelées et coupées en dés
  • 2 branches de céleri coupées en morceaux
  • 20 cl vin blanc
  • 250 g lentilles vertes rincées
  • 2 pommes de terre Yukon Gold coupées en morceaux
  • 1 l bouillon de légumes
  • 1 feuille laurier
  • 2 brins de thym
  • 2 càs persil
  • 20 cl crème liquide
  • 300 g épinards hachés
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 40 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 30 ml huile d’olive
  • 1/2 oignon haché
  • 300 g carottes pelées et coupées en dés
  • 2 branches de céleri coupées en morceaux
  • 20 cl vin blanc
  • 250 g lentilles vertes rincées
  • 2 pommes de terre Yukon Gold coupées en morceaux
  • 1 l bouillon de légumes
  • 1 feuille laurier
  • 2 brins de thym
  • 2 càs persil
  • 20 cl crème liquide
  • 300 g épinards hachés
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Préparation de la recette

  1. Faites chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse. Ajouter l’oignon, les carottes et le céleri. Cuire 10 minutes. Ajouter le vin et laisser évaporer.
  2. Ajouter les lentilles, les pommes de terre et le bouillon. Ajouter le laurier, le persil et le thym. Laisser mijoter à couvert environ 30 minutes, en remuant de temps en temps, en ajoutant plus de bouillon si nécessaire pour que les lentilles soient à peine recouvertes de liquide.
  3. Lorsque les lentilles et les pommes de terre sont tendres, les écraser légèrement pour obtenir un mélange crémeux.
  4. Enlever les herbes, ajouter la crème liquide et les épinards. Mélanger, assaisonner et servir.
Informations nutritionnelles
One pot lentilles et épinards
Teneur par portion
Calories 540 Calories provenant des lipides 243
% valeur quotidienne*
Total lipides 27g 42%
Gras saturés 13g 65%
Gras polyinsaturés 2g
Gras monoinsaturés 11g
Cholestérol 68mg 23%
Sodium 297mg 12%
Potassium 1162mg 33%
Total glucides 64g 21%
Fibres alimentaires 24g 96%
Sucres 9g
Protéines 23g 46%
Vitamine A 370%
Vitamine C 83%
Calcium 16%
Fer 53%
* Pourcentage de la valeur quotidienne basé sur une diète de 2000 calories.

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