Evaluez la recette !
Voici une version automnale des traditionnelles pâtes cacio e pepe à italienne ! Le panais rôti et son goût puissant s'allie parfaitement au poivre pour faire une recette à la fois forte et onctueuse.
Portions 4 personnes
Calories 454kcal
Ingrédients
- 400 g panais
- 45 ml huile d’olive
- 350 g orecchiette
- 2 càc poivre noir
- 1 càc graines de fenouil
- 45 ml huile d’olive
- 50 g parmesan râpé
- 50 g chou kale, haché
Préparation de la recette
- Préchauffer le four à 200°C. Pendant ce temps, peler et couper les panais en morceaux de 3 cm.
- Mettre les panais dans un saladier, ajouter l'huile d'olive, saler, mélanger, puis les déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. Cuire 15 minutes.
- Pendant ce temps, cuire les orecchiette selon les indications du paquet.
- Mettre à chauffer une sauteuse. Lorsqu'elle est chaude, ajouter le poivre et les graines de fenouil, cuire 1 minutes. Ajouter l'huile d'olive et mélanger.
- Égouttez les pâtes en réservant un peu d'eau de cuisson. Mettre les pâtes dans la sauteuse, ajouter les panais et le parmesan. Mélanger délicatement. Ajouter un peu d'eau de cuisson, jusqu'à ce obtenir une sauce crémeuse.
- Incorporer le chou kale, et cuire jusqu'à ce qu'il soit fané, servir très chaud.
NOTES PERSO
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 454 kcal (23%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.
2 réponses
Super bon. Valide par toute la famille.
Si j’ai un commentaire a faire pour améliorer la recette: couper les morceaux de panais plus petits et les cuire un peu moins longtemps du coup car le gout du panais est très fort et l’emporte sur le reste.
Super recette en tout cas
Un peu sec à mon goût.