Panzanella à la courge

panzanella-courge

Evaluez la recette !

5 de 2 votes
Imprimer
Une panzanella en automne ? Bien entendu ! Cette panzanella est préparée à partir de courge, de chou kale, de croûtons et de cranberries avec une vinaigrette au vinaigre balsamique.
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 35 minutes
Temps total 50 minutes
Portions 4 personnes
Calories 554kcal

Ingrédients

La courge

Les croûtons

Le chou kale

Vinaigrette

Préparation de la recette

  • Préchauffer le four à 200°C. Préparer 2 plaques ou une plaque et une grille.
  • Mettre la courge dans un saladier, ajouter l'huile d'olive, saler, poivrer, bien mélanger. Les déposer sur la moitié de la plaque du four recouverte de papier cuisson, cuire 35 minutes.
  • Pendant ce temps, mettre les morceaux de pain dans un saladier, ajouter l'huile d'olive et les graines de sésame, bien mélanger. Les déposer sur la plaque ou la grille du four, au-dessus de la courge (si nécessaire baisser la plaque avec la courge), cuire 10 à 12 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  • Préparer la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients ensemble avec un peu de sel et de poivre.
  • Mettre le chou kale dans un saladier, ajouter un peu de sel et le malaxer environ 2 minutes pour l'attendrir. Ajouter les cranberries, l'échalote et arroser de la moitié de la vinaigrette. Bien mélanger pour enrober. Ajouter la courge, les croûtons, arroser du reste de vinaigrette, puis terminer par le parmesan et les graines de courge.

NOTES PERSO

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 554 kcal (28%)


Glucides : 54 g (18%)


Protéines : 13 g (26%)


Lipides : 34 g (52%)


Lipides saturés : 7 g (35%)


Graisses polyinsaturées : 5 g


Graisses monoinsaturées : 19 g


Choléstérol : 11 mg (4%)


Sodium : 721 mg (30%)


Potassium : 650 mg (19%)


Fibre : 5 g (20%)


Sucre : 13 g (14%)


Vitamine A : 16500 IU (330%)


Vitamine C : 69,3 mg (84%)


Calcium : 360 mg (36%)


Fer : 4 mg (22%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

5 from 2 votes (2 ratings without comment)

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Notez la recette




Dernières recettes

Cherchez des ingrédients

Accédez à votre liste de courses

Cherchez une recette

Utilisez notre moteur de recherche pour trouver la recette parfaite !

Comment manger végétarien

Tous les 15 jours, des idées de recettes et de menus végétariens

Vous allez aussi aimer ...

recette-vegetarienne-omelette-nicoise

Omelette niçoise aux blettes

De son nom d’origine, la Trouchia, cette recette végétarienne est une spécialité niçoise. Froide ou tiède, elle peut se déguster en apéritif, en pique-nique ou en dîner léger.

recette-vegetarienne-salade-quinoa-asperges

Salade de quinoa, asperges et petits pois

Une recette simple de salade d’asperges au quinoa mélangée avec des petits pois, de l’aneth, du persil, des amandes grillées dans une vinaigrette citronnée garnie de fromage de chèvre.

recette-vegetarienne-bruschetta-champignons-burrata

Bruschetta aux champignons sauvages et burrata

Vous cherchez de quoi régaler vos invités lors d’un apéritif d’exception ? Essayez vite cette recette végétarienne élégante de bruschetta aux champignons sauvages et burrata. Nul doute que ce sera un succès !

recette-vegetarienne-pizza-figues-oignons-gorgonzola

Pizza aux figues et gorgonzola

La fin de l’été nous apporte les figues et avec elles la possibilité de recettes savoureuses et originales. Cette pizza en est l’exemple parfait !

recette-vegetarienne-sandwich-concombre-avocat

Sandwich healthy au concombre et avocat

Pique-nique en vue ? Déjeuner tranquille au soleil en solitaire ou entre amis ? Ce sandwich s’invitera facilement dans votre sac pour un repas végétarien facile, rapide mais surtout très bon !

Inscription

Newsletter

Nouveaux menus, nouvelles recettes
tous les 15 jours