Pâtes aux artichauts et épinards

Pâtes aux artichauts et épinards
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Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 15 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 30 ml huile d’olive
  • 1 gousse d'ail émincés
  • 10 g pignons de pin
  • 200 g coeurs d'artichauts coupés en morceaux
  • 300 g Penne
  • 250 g épinards
  • 100 g mascarpone
  • 1 citron (zeste et jus)
  • 3 càs basilic ciselé
Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 15 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 30 ml huile d’olive
  • 1 gousse d'ail émincés
  • 10 g pignons de pin
  • 200 g coeurs d'artichauts coupés en morceaux
  • 300 g Penne
  • 250 g épinards
  • 100 g mascarpone
  • 1 citron (zeste et jus)
  • 3 càs basilic ciselé
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Préparation de la recette

  1. Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse. Ajouter l'ail, les pignons de pin, et les artichauts. Cuire en remuant souvent jusqu'à ce que l'ail soit caramélisé et que les artichauts commencent à cuire sur les bords, environ 10 minutes.
  2. Pendant ce temps, faire cuire les pâtes selon les instructions du paquet. Ajouter les épinards 1 minute avant la fin. Egoutter et réserver un peu d'eau de cuisson.
  3. Ajouter les pâtes + épinards dans la sauteuse des artichauts. Ajouter le mascarpone le zeste et le jus du citron ainsi qu'un peu d'eau de cuisson des pâtes jusqu'à la consistance souhaitée. Bien mélanger, ajouter le basilic, assaisonner avec du sel et du poivre. Servir.
Informations nutritionnelles
Pates artichauts et épinards
Valeur pour 1 personne
Calories 490Kcal Calories provenant des lipides 198Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 22g 34%
Gras saturés 1g 5%
Gras polyinsaturés 2g
Gras monoinsaturés 5g
Cholestérol 36mg 12%
Sodium 225mg 9%
Potassium 435mg 12%
Total glucides 60g 20%
Fibres alimentaires 6g 24%
Sucres 3g
Protéines 14g 28%
Vitamine A 128%
Vitamine C 34%
Calcium 12%
Fer 30%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

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