Pâtes aux aubergines et tomates
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| Temps de Préparation | 5 minutes |
| Temps de Cuisson | 15 minutes |
| Portions |
personnes
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Ingrédients
- 30 ml huile d’olive
- 1 aubergine coupée en cubes de 2 cm
- 2 gousses d'ail hachées
- 4 tomates coupées en dés
- 80 g olives vertes dénoyautées et hachées
- 2 càs vinaigre de vin
- 4 càs câpres rincées
- 400 g spaghettis
- 2 càs persil ciselé
Ingrédients
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Préparation de la recette
- Faire chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Ajouter l'aubergine et cuire, en remuant de temps en temps, environ 5 minutes. Ajouter l'ail et cuire, en remuant, 1 minute. Ajouter les tomates, les olives, le vinaigre, les câpres, saler, poivrer et cuire, en remuant, jusqu'à ce que les tomates commencent à se décomposer, 5 à 7 minutes de plus.
- Pendant ce temps, cuire les pâtes selon les indications sur l'emballage. Égoutter et répartir les pâtes dans les assiettes, puis verser la sauce sur les pâtes et saupoudrer de persil.
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Informations nutritionnelles
Pâtes aux aubergines et tomates
Valeur pour 1 personne
Calories 307Kcal
Calories provenant des lipides 108Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 12g
18%
Gras saturés 2g
10%
Gras polyinsaturés 2g
Gras monoinsaturés 8g
Sodium 820mg
34%
Potassium 628mg
18%
Total glucides 44g
15%
Fibres alimentaires 8g
32%
Sucres 7g
Protéines 9g
18%
Vitamine A
24%
Vitamine C
35%
Calcium
4%
Fer
13%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
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