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Pâtes aux haricots blancs

Name: Pâtes aux haricots blancs
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Ingredients: 250 g fettuccine; 30 ml huile d’olive; 250 g tomates cerises; 2 gousse d'ail (écrasées); 1 càs basilic (ciselé); 600 g haricots blancs cuits (au naturel ou cuisinés); 200 g épinards (lavés, hachés); 50 g parmesan râpé; 60 ml huile d’olive; 2 càs vinaigre balsamique

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Ces pâtes aux haricots blancs sont vraiment la recette idéale du soir. Rapides, avec des ingrédients frais, copieuses et savoureuses, elles contiennent des protéines, des légumes et des céréales, ce qui en fait un excellent plat !

Type de plat Plat principal

Cuisine Automne, Légumineuses, Moins de 30 minutes, Moins de 5 ingrédients

Mots-clés Cuisine pour tous, Cuisine simple, Recette équilibrée

Temps de préparation 5

Temps de cuisson 15

Temps total 20

Portions personnes

Calories 582kcal

Ingrédients

250 g fettuccine
30 ml huile d’olive
250 g tomates cerises
2 gousse d'ail, écrasées
1 càs basilic, ciselé
600 g haricots blancs cuits, au naturel ou cuisinés
200 g épinards, lavés, hachés
50 g parmesan râpé

Vinaigrette

60 ml huile d’olive
2 càs vinaigre balsamique

Préparation de la recette

Cuire les pâtes selon les indications du paquet. Egoutter et conserver un peu de jus de cuisson. Mélanger les ingrédients de la vinaigrette avec du sel et du poivre.
Pendant ce temps, faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-doux. Ajouter les tomates, l'ail, le basilic, saler, poivre et cuire jusqu'à ce que les tomates commencent à perdre leur peau. Ajouter les épinards, cuire jusqu'à ce qu'ils flétrissent, toujours à feux moyen.
Ajouter les haricots, les pâtes, mélanger délicatement et ajouter un peu de jus de cuisson si elles collent.
Retirer du feu, arroser de vinaigrette, garnir de parmesan râpé et servir.