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Pâtes aux haricots blancs

Pâtes aux haricots blancs

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Ces pâtes aux haricots blancs sont vraiment la recette idéale du soir. Rapides, avec des ingrédients frais, copieuses et savoureuses, elles contiennent des protéines, des légumes et des céréales, ce qui en fait un excellent plat !
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 20 minutes
Portions 4 personnes
Calories 582kcal

Ingrédients

  • 250 g fettuccine
  • 30 ml huile d’olive
  • 250 g tomates cerises
  • 2 gousse d'ail, écrasées
  • 1 càs basilic, ciselé
  • 600 g haricots blancs cuits, au naturel ou cuisinés
  • 200 g épinards, lavés, hachés
  • 50 g parmesan râpé

Vinaigrette

  • 60 ml huile d’olive
  • 2 càs vinaigre balsamique

Préparation de la recette

  • Cuire les pâtes selon les indications du paquet. Egoutter et conserver un peu de jus de cuisson. Mélanger les ingrédients de la vinaigrette avec du sel et du poivre.
  • Pendant ce temps, faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-doux. Ajouter les tomates, l'ail, le basilic, saler, poivre et cuire jusqu'à ce que les tomates commencent à perdre leur peau. Ajouter les épinards, cuire jusqu'à ce qu'ils flétrissent, toujours à feux moyen.
  • Ajouter les haricots, les pâtes, mélanger délicatement et ajouter un peu de jus de cuisson si elles collent.
  • Retirer du feu, arroser de vinaigrette, garnir de parmesan râpé et servir.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 582 kcal (29%)


Glucides : 71 g (24%)


Protéines : 23 g (46%)


Lipides : 24 g (37%)


Lipides saturés : 5 g (25%)


Graisses polyinsaturées : 3 g


Graisses monoinsaturées : 14 g


Choléstérol : 9 mg (3%)


Sodium : 534 mg (22%)


Potassium : 1069 mg (31%)


Fibre : 11 g (44%)


Sucre : 4 g (4%)


Vitamine A : 3300 IU (66%)


Vitamine C : 21.5 mg (26%)


Calcium : 260 mg (26%)


Fer : 5.4 mg (30%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

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