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Poke bowl Riz sauvage et pastèque

Poke bowl Riz sauvage et pastèque
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La douceur de la pastèque marinée et poêlée, les légumes frais, le goût noisette du riz sauvage, le citron vert acidulé, font de cette recette un plat savoureux, idéal pour les déjeuners au soleil ou les dîners en terrasse.
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Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 10 minutes
Temps d'Attente 2 heures
Portions
personnes

Ingrédients

  • 300 g pastèque sans pépins, coupée en dés
  • 250 g riz sauvage
  • 1 avocat coupé en cubes
  • 1/2 concombre coupé en fines tranches
  • 2 oignons verts émincé
  • 1 piment jalapeño coupé en fines tranches
  • 2 càs basilic
  • 1 càs graines de sésame
Marinade
  • 2 càs huile de sésame
  • 1 càs sirop d'agave
  • 1 càs purée de cajou
  • 2 càs vinaigre de riz
  • 1 citron vert (zeste et jus)
  • 1 càs sauce tamari ou sauce soja
  • 1 càc gingembre râpé
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 10 minutes
Temps d'Attente 2 heures
Portions
personnes

Ingrédients

  • 300 g pastèque sans pépins, coupée en dés
  • 250 g riz sauvage
  • 1 avocat coupé en cubes
  • 1/2 concombre coupé en fines tranches
  • 2 oignons verts émincé
  • 1 piment jalapeño coupé en fines tranches
  • 2 càs basilic
  • 1 càs graines de sésame
Marinade
  • 2 càs huile de sésame
  • 1 càs sirop d'agave
  • 1 càs purée de cajou
  • 2 càs vinaigre de riz
  • 1 citron vert (zeste et jus)
  • 1 càs sauce tamari ou sauce soja
  • 1 càc gingembre râpé
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Préparation de la recette

  1. Dans un grand bol, mélanger ensemble les ingrédients de la marinade. Ajouter les dés de pastèque, mélanger et mettre au réfrigérateur pendant 2 heures. Sortir les dés de pastèque et conserver la marinade.
  2. Pendant ce temps, cuire le riz selon les indication du paquet.
  3. Faire chauffer une poêle, ajouter les dés de pastèque et cuire 4 à 5 minutes. Ajouter la marinade et cuire 2 à 3 minutes, jusqu'à épaississement léger. Laisser refroidir.
  4. Mettre le riz au fond d'assiettes creuses. Ajouter les dés de pastèque, l'avocat, le concombre, le piment jalapeño, les oignons verts et saupoudrer de basilic et de graines de sésame.
Notes

Vous pouvez également utiliser un piment serrano.

Informations nutritionnelles
Poke bowl Riz sauvage et pastèque
Valeur pour 1 personne
Calories 289Kcal Calories provenant des lipides 153Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 17g 26%
Gras saturés 3g 15%
Gras polyinsaturés 4g
Gras monoinsaturés 5g
Sodium 284mg 12%
Potassium 489mg 14%
Total glucides 32g 11%
Fibres alimentaires 5g 20%
Sucres 12g
Protéines 6g 12%
Vitamine A 15%
Vitamine C 32%
Calcium 3%
Fer 7%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

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