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Quinoa, avocat et oeuf

Quinoa, avocat et oeuf
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Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 15 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 350 g quinoa
  • 2 avocats coupé en tranches
  • 1 càs persil haché
les oeufs
  • 4 oeufs
  • 4 càs vinaigre blanc
Vinaigrette
  • 30 ml huile d’olive
  • 1 càs Thym
  • 1 càs graines de sésame
Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 15 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 350 g quinoa
  • 2 avocats coupé en tranches
  • 1 càs persil haché
les oeufs
  • 4 oeufs
  • 4 càs vinaigre blanc
Vinaigrette
  • 30 ml huile d’olive
  • 1 càs Thym
  • 1 càs graines de sésame
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Préparation de la recette

  1. Rincer le quinoa, le faire cuire selon les indications du paquet ou 12 minutes et laisser reposer pendant 5 minutes. Fouetter ensemble les ingrédients de la vinaigrette.
  2. Pendant ce temps, faire cuire les œufs. Pour cela, porter une casserole à ébullition et y verser le vinaigre. Casser un oeuf dans un ramequin. Faire tournoyer l'eau de la casserole avec une cuillère et verser l'oeuf doucement. L'eau doit continuer à tourner. Couper le feu et laisser cuire 3 minutes. Récupérer l'oeuf avec une écumoire et le déposer sur du papier absorbant. Faire de même avec les 3 autres.
  3. Mettre le quinoa dans les assiettes, ajouter l'avocat, arroser de vinaigrette et terminer par un peu de persil.
Informations nutritionnelles
Quinoa, avocat et oeuf
Valeur pour 1 personne
Calories 577Kcal Calories provenant des lipides 243Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 27g 42%
Gras saturés 5g 25%
Gras polyinsaturés 2g
Gras monoinsaturés 7g
Cholestérol 180mg 60%
Sodium 65mg 3%
Potassium 393mg 11%
Total glucides 62g 21%
Fibres alimentaires 10g 40%
Sucres 2g
Protéines 18g 36%
Vitamine A 7%
Vitamine C 14%
Calcium 2%
Fer 6%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

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