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Raclette végétarienne

Raclette végétarienne
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Ah les raclettes ! On attendrait l’hiver, juste pour ça ! Nous vous proposons ici de nombreuses idées pour réaliser une raclette 100% végétarienne et 100% délicieuse.
Imprimer la recette
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 30 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 800 g pommes de terre
  • 30 ml huile d’olive
  • 150 g courge musquée coupée en morceaux de 1,5 cm
  • 1 poivron rouge coupé en lanières
  • 200 g champignons de Paris tranchés
  • 1 oignon émincé
  • 200 g brocolis (les fleurettes)
  • 16 cornichons
  • 600 g fromage à raclette
Salade
  • 1 laitue
  • 60 ml huile d’olive
  • 2 càs vinaigre balsamique
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 30 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 800 g pommes de terre
  • 30 ml huile d’olive
  • 150 g courge musquée coupée en morceaux de 1,5 cm
  • 1 poivron rouge coupé en lanières
  • 200 g champignons de Paris tranchés
  • 1 oignon émincé
  • 200 g brocolis (les fleurettes)
  • 16 cornichons
  • 600 g fromage à raclette
Salade
  • 1 laitue
  • 60 ml huile d’olive
  • 2 càs vinaigre balsamique
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Préparation de la recette

  1. Laver les pommes de terre et les cuire dans l'eau ou à la vapeur. Mettre les dés de courges dans un saladier, ajouter la moitié de l'huile d'olive, puis les déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et cuire au four à 180°C pendant 20 minutes.
  2. Faire chauffer le reste d'huile d'olive dans une poêle, faire précuire les poivrons, puis les champignons. Faire cuire les fleurettes de brocolis dans l'eau bouillante ou à la vapeur. Préparer la salade en mélangeant l'huile et le vinaigre avec du sel et du poivre.
  3. Mettre la courge, le poivron, les champignons, l'oignon, les brocolis, les cornichons dans des bols individuels sur la table. Apporter la salade et les pommes de terre.
  4. Vous avez la possibilité de mettre les légumes sous le fromage dans les poêlons ou bien de les faire cuire séparément sur la plancha de l'appareil à raclette.
Informations nutritionnelles
Raclette végétarienne
Valeur pour 1 personne
Calories 1018Kcal Calories provenant des lipides 639Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 71g 109%
Gras saturés 34g 170%
Gras polyinsaturés 4g
Gras monoinsaturés 26g
Cholestérol 149mg 50%
Sodium 1541mg 64%
Potassium 1613mg 46%
Total glucides 56g 19%
Fibres alimentaires 9g 36%
Sucres 7g
Protéines 46g 92%
Vitamine A 146%
Vitamine C 239%
Calcium 134%
Fer 20%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

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