Raclette végétarienne
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| Temps de Préparation | 10 minutes |
| Temps de Cuisson | 30 minutes |
| Portions |
personnes
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Ingrédients
- 800 g pommes de terre
- 30 ml huile d’olive
- 150 g courge musquée coupée en morceaux de 1,5 cm
- 1 poivron rouge coupé en lanières
- 200 g champignons de Paris tranchés
- 1 oignon rouge émincé
- 200 g brocolis (les fleurettes)
- 150 g tofu fumé
- 16 cornichons
- 600 g fromage à raclette
Salade
- 1 laitue
- 60 ml huile d’olive
- 2 càs vinaigre balsamique
Ingrédients
Salade
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Préparation de la recette
- Laver les pommes de terre et les cuire dans l'eau ou à la vapeur. Mettre les dés de courges dans un saladier, ajouter la moitié de l'huile d'olive, puis les déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et cuire au four à 180°C pendant 20 minutes.
- Faire chauffer le reste d'huile d'olive dans une poêle, faire précuire les poivrons, puis les champignons, l'oignon rouge et enfin le tofu. Faire cuire les fleurettes de brocolis dans l'eau bouillante ou à la vapeur. Préparer la salade en mélangeant l'huile et le vinaigre avec du sel et du poivre.
- Mettre la courge, le poivron, les champignons, le tofu, l'oignon, les brocolis, les cornichons dans des bols individuels sur la table. Apporter la salade et les pommes de terre.
- Vous avez la possibilité de mettre les légumes sous le fromage dans les poêlons ou bien de les faire cuire séparément sur la plancha de l'appareil à raclette.
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Informations nutritionnelles
Raclette végétarienne
Valeur pour 1 personne
Calories 1018Kcal
Calories provenant des lipides 639Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 71g
109%
Gras saturés 34g
170%
Gras polyinsaturés 4g
Gras monoinsaturés 26g
Cholestérol 149mg
50%
Sodium 1541mg
64%
Potassium 1613mg
46%
Total glucides 56g
19%
Fibres alimentaires 9g
36%
Sucres 7g
Protéines 46g
92%
Vitamine A
146%
Vitamine C
239%
Calcium
134%
Fer
20%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
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