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Fava grecque

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La fava, un mets emblématique de la cuisine grecque, est souvent méconnue en dehors de ses frontières. Contrairement à ce que son nom pourrait suggérer, la fava grecque n'est pas à base de fèves, mais de pois cassés jaunes, créant ainsi une délicieuse purée onctueuse et parfumée. Ce plat simple mais savoureux est apprécié pour sa texture crémeuse et son goût subtil. Traditionnellement, la fava est servie en apéritif ou en accompagnement, accompagnée de pain grillé ou de pita. Dans cette recette, nous vous montrerons comment préparer la fava grecque chez vous, en mettant en valeur les saveurs méditerranéennes avec des ingrédients simples et authentiques.
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 1 heure
Temps total 1 heure 10 minutes
Portions 4 personnes
Calories 338kcal

Ingrédients

Préparation de la recette

  • Faire chauffer la moitié de l'huile d'olive dans une casserole.
  • Aouter la carotte, l'oignon, le laurier, saler, poivrer, cuire 2 minutes.
  • Ajouter les pois cassés, le bouillon, et cuire selon les indications du paquet des pois cassés.
  • Une fois que c'est cuit, mettre dans un mixeur avec le zeste de citron et mixer jusqu'à consistance lisse.
  • Servir et déguster avec du pain grillé ou pita.

Notes

Si vous ne trouvez pas de pois cassés jaunes, vous pouvez également le faire avec des verts ou avec le mélange pois cassés jaunes et verts de la marque Markal, que vous trouverez dans les épiceries bio.

NOTES PERSO

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 338 kcal (17%)


Glucides : 42 g (14%)


Protéines : 13 g (26%)


Lipides : 14 g (22%)


Lipides saturés : 2 g (10%)


Graisses polyinsaturées : 2 g


Graisses monoinsaturées : 10 g


Sodium : 1227 mg (51%)


Potassium : 651 mg (19%)


Fibre : 15 g (60%)


Sucre : 10 g (11%)


Vitamine A : 6990 IU (140%)


Vitamine C : 10 mg (12%)


Calcium : 52 mg (5%)


Fer : 3 mg (17%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

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Bouillon de légumes

2 réponses

  1. 5 stars
    Excellente cuisine seule ou avec du riz.
    Je ne l’ai pas mixée et le bouillon était un régal.

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