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Portions 4 personnes
Calories 482kcal
Ingrédients
- 15 ml huile d’olive
- 1 oignon, émincé finement
- 1 bulbe de fenouil, haché finement
- 1 gousse d'ail
- 400 g riz Arborio
- 10 cl vin blanc
- 1 l bouillon de légumes
- 1/2 citron, (zeste et jus)
- 60 g parmesan râpé
- 3 càs aneth
Préparation de la recette
- Faire chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse. Ajouter l’oignon et cuire 3-4 minutes. Ajouter le fenouil et l’ail et poursuivre la cuisson 1-2 minutes.
- Ajouter le riz, et bien mélanger. Déglacer avec le vin blanc. Laisser évaporer complètement en mélangeant.
- Ajouter une louche de bouillon de légumes. Une fois que le riz l'a absorbé, ajouter une nouvelle louche de bouillon et ainsi de suite jusqu'à ce que le riz soit cuit, environ 20 minutes.
- Retirer du feu. Ajouter le parmesan, le zeste et le jus de citron. Mélanger vigoureusement le risotto pendant environ 1 minute.
- Rectifier l’assaisonnement, et terminer par l'aneth.
NOTES PERSO
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 482 kcal (24%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.
