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Riz et champignons miso au chou kale

Riz et champignons miso au chou kale
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Cette recette qui semble toute simple et qui pourtant recèle des goûts incroyables grâce à la sauce miso et au paprika fumé.
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Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 30 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 250 g riz complet
  • 45 ml huile d’olive
  • 500 g champignons de Paris coupés en quartiers
  • 2 échalotes émincées
  • 2 gousses d'ail émincées
  • 1 brin de thym
  • 150 g chou kale haché
  • 2 càs miso blanc
  • 200 g pois chiches cuits égouttés
  • 0,5 citron (zeste et jus)
  • 0,5 càc paprika fumé
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 30 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 250 g riz complet
  • 45 ml huile d’olive
  • 500 g champignons de Paris coupés en quartiers
  • 2 échalotes émincées
  • 2 gousses d'ail émincées
  • 1 brin de thym
  • 150 g chou kale haché
  • 2 càs miso blanc
  • 200 g pois chiches cuits égouttés
  • 0,5 citron (zeste et jus)
  • 0,5 càc paprika fumé
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Préparation de la recette

  1. Cuire le riz selon les indications du paquet ou 30 minutes. Egoutter, saler et ajouter un peu d'huile d'olive.
  2. Pendant ce temps, faire chauffer la moitié de l'huile d'olive dans une poêle. Ajouter les champignons, cuire à feu vif, 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  3. Ajouter les échalotes, l'ail et le thym, saler, cuire 3 à 4 minutes.
  4. Ensuite, ajoutez le chou kale, cuire 4 à 5 minutes.
  5. Ajoutez enfin le miso dissout dans un peu d'eau, les pois chiches. le jus et le zeste de citron et le paprika, mélanger. Rectifier l'assaisonnement.
  6. Servir avec le riz. Vous pouvez ajouter un peu de ricotta vegan aux amandes pour terminer, à préparer la veille !
Informations nutritionnelles
Riz et champignons miso au chou kale
Valeur pour 1 personne
Calories 506Kcal Calories provenant des lipides 189Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 21g 32%
Gras saturés 3g 15%
Gras polyinsaturés 5g
Gras monoinsaturés 11g
Sodium 752mg 31%
Potassium 819mg 23%
Total glucides 70g 23%
Fibres alimentaires 9g 36%
Sucres 7g
Protéines 12g 24%
Vitamine A 122%
Vitamine C 89%
Calcium 9%
Fer 26%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

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